Ryža a čínske jedlo Ázia do cesty
V čínskej kuchyni je ryža nepostrádateľná pri každom jedle, dokonca aj pri raňajkách, a v priemere sú Číňania slabí, ak nie veľmi slabí. Je to striktne dané zdravou a vyváženou stravou. Ich klasickým jedlom je porcia ryže, ktorá sa podáva k jedlu na báze zeleniny a chudého mäsa a varí sa na teplom ohni len za pár minút. Preto je príjem vitamínov, vlákniny, železa, draslíka a minerálov vyšší, zatiaľ čo príjem nasýtených tukov je veľmi nízky.
Aj keď existuje veľa druhov ryže, biela ryža zostáva najbežnejšie používanou ryžou na svete. Bez ohľadu na svoje kulinárske špecifiká, existujúce variácie alebo exotickosť korenia určitej krajiny sa biela ryža určite používa hlavne v jej kuchyni. Našťastie, aj keď ryžové zrno, ktoré kupujeme komerčne, pochádza z procesu rafinácie, ktorý odstráni väčšinu jeho jedinečných výživových vlastností, stále si zachováva mnoho svojich živín a nepopierateľné výhody pre našu stravu a zdravie.
V čínskej kuchyni bolo použitie ryže pri každom jedle prirodzené. Ryža, ktorá je veľkou časťou čínskej poľnohospodárskej výroby, všadeprítomným jedlom v každej domácnosti a tiež všestrannou a plnkou, sa nemohla stať takou populárnou a oceňovanou po celom svete. Našťastie má okrem všestrannosti a ľahkej prípravy aj mimoriadne cenné výživové výhody. .
Zdroj energie. Všetky aktivity, ktoré iniciujeme, si vyžadujú energiu. Sacharidy sú najlepším zdrojom energie pre naše telo a ryža oplýva sacharidmi. Ak vynecháte túto dôležitú zložku stravy, budete sa cítiť unavení a vyčerpaní energiou.
Podporuje vývoj svalov. Biela ryža obsahuje dôležité aminokyseliny, a keď sa podáva k mäsovému pokrmu, je strava kompletná z hľadiska toho, čo je potrebné pre vývoj svalov. Z tohto dôvodu je biela ryža dobrou voľbou pre vegetariánov, ktorí sa snažia zlepšiť svoju kondíciu.
Lieči a predchádza gastrointestinálnym ťažkostiam. Vďaka nízkemu obsahu vlákniny je biela ryža prospešná pre ľudí trpiacich kolikou, nevoľnosťou alebo inými chorobami gastrointestinálneho systému.
Iné benefity. Jeho obsah bielkovín je dôležitý pre vývoj a udržiavanie svalovej hmoty.Obsah horčíka pomáha posilňovať imunitný systém. Vitamín B1 optimalizuje kognitívne procesy. Nízky obsah sodíka robí z bielej ryže optimálnu voľbu pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo problémy s obličkami.
Na rozdiel od negatívnych názorov na sacharidy zostáva biela ryža základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie. Nie je to ryža, ktorá škodí nášmu zdraviu, ale skôr spôsob jej prípravy alebo to, čo sa k nej podáva. Nepochybne je biela ryža skutočne bohatá na základné živiny a má v porovnaní s inými sacharidmi vynikajúce výhody pre naše zdravie.