Ryby - ZAMERANIE online

Zaznamenala sa chyba?

Ryby dokonale zapadajú do stravy zameranej na cholesterol, pretože mnohé odrody majú veľmi nízky obsah cholesterolu a tukov - napríklad treska tmavá alebo pstruh. Povolené sú dokonca aj určité druhy mastných rýb: ryby so studenou vodou, ako sú losos, makrela alebo treska, obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu a zabraňujú tak vazokonstrikcii. Najmä morské ryby by preto mali byť v ponuke minimálne dvakrát týždenne. Na druhej strane by ľudia s vysokou hladinou cholesterolu nemali držať ruky od mastných sladkovodných rýb, ako sú kapor alebo úhor, ako aj od kôrovcov a mäkkýšov (napr. Kraby, morské raky, krevety, mušle).

FOCUS Online

Dôležitá je aj príprava rýb: ak sú konzervované v oleji alebo v hustej chlebe, sú nevhodné pre stravu s ohľadom na hladinu cholesterolu. Lepšie je napríklad parenie, jemné pečenie alebo grilovanie. Šetrí to kalórie a zachovávajú sa aj polynenasýtené mastné kyseliny.