Rýchla soba rezancová polievka (vegánska) ⋆ slečna brokolica

Momentálne som doma, s dieťaťom je šestonedelie takmer za nami. A dva dni som dokonca sama bez malej brokolice, ktorá naďalej chodí do jaslí a k starým rodičom. Nie je dôvod, aby som nevaril, ale musí to byť rýchle, zdravé a ľahké. Na ázijskej kuchyni sa mi najviac páči rezancová polievka s množstvom zeleniny, ako je táto japonská rezancová polievka. Polievky sú ľahké, rýchlo sa varia čerstvé a vždy veľmi chutné. Priznávam, že to nie je detský recept, ale mamičky musia niekedy dobre jesť.

A napriek tomu: Deťom to nemôže vadiť, pretože je to jemná polievka a môžete do nich pridať prísady ako zeleninu, tofu, orechy atď. Možno to čoskoro otestujem s malou. Má veľmi rád polievky.

Túto polievku som robila niekoľkokrát počas tehotenstva, len bez cibule alebo cesnaku. A najmä keď deti jedia, jedlo by malo byť jemné.

Japonská rezancová polievka so sobou, zeleninou a shiitake

Keď som bol v roku 2013 v Japonsku, od začiatku som miloval kuchyňu, najmä preto, že jesť vegetariánske jedlo bolo veľmi ľahké a japonská kuchyňa je veľmi bohatá na zeleninu. Dodnes musím klopať a vidieť, čo sú udon, soba a ramen. Zatiaľ čo udon a ramen sú vyrobené z pšeničnej múky, soba sú vyrobené z pohánky - a preto ich mám obzvlášť rada. Vďaka tomu je jedlo rovnako bezlepkové a vegánske. Orechy, huby (shiitake) a listy nori tiež robia z polievky silové jedlo.

---