Rýchle a priateľské Wetterau
Aktualizované: 23.01.19 - 20:59
Tibor Rothauszky zostáva v markíze vždy istý.
Tibor Rothauszky z Bad Vilbelu slúži v markíze už desať rokov. Je zvyknutý na stres. Seniorské popoludnie s kávou a koláčom je pre neho relaxom. Na konci pracovného dňa prešiel v markíze 18 kilometrov.
Tibor Rothauszky má silné podanie ruky a rýchlu chôdzu, za čo môže jeho práca. Muž v čiernych nohaviciach, svieža biela košeľa s čiernou koženou vestou, ktorá visí voľne na nich, môže byť bez stresu vyrovnaný a môže sa namáhať. To tiež súvisí s jeho prácou. Roky bol čašníkom vo festivalovom stane na námestí Vilbeler Markt. Táto práca bola jeho životom už takmer 21 rokov.
Seniorské popoludnie, aké sa konalo včera pri káve a koláči, je pre 45-ročného človeka a jeho tím takmer relaxom. Kúsky koláča sú už porciované na tanieri a rozložené na stoloch pod fóliou. „Káva je už hotová,“ hovorí Rothauszky. Dobrá vec, pretože prví hostia prichádzajú skôr ako skoro.
Za pár hodín bude po pokoji. Na večer je popový spevák, ktorý priťahuje divákov, potom je v 45 metrov dlhom stane s červenými zhromaždenými stuhami pod strechou možné zabezpečiť až 1300 ľudí.
Beh 18 kilometrov
Keď sa kohútiky na pulte zastavia okolo jednej ráno, Tibor Rothauszky prešiel vo Festhalle 15 až 18 kilometrov - samozrejme nie pokojným tempom. Pracovnú záťaž si raz zmeral krokomerom. Koľko váhy nápojov a jedál prepraví za jeden večer, zostáva neznáme. "To nie je veľa," hovorí ležérne. Oboma rukami môže za rukoväť chytiť 15 pohárov na pivo, každý naplnený takmer pol litrom. „Bude to niečo viac ako sedem kíl,“ odhaduje. Ženský personál nie je v tomto vystúpení horší.
Muž s krátkym strapatým účesom pochádza z Maďarska. Po školení ako hotelový manažér pracoval v hoteli pri Balatone. Ale v zime pre Rothauszky sezóna vždy skončila. Kamarát mu dal tentoraz tip na prácu v bare v Bad Kreuznach. „Volalo sa to Budapešť, čo je pravdepodobne názov všetkých maďarských reštaurácií,“ hovorí Rothauszky. Nemecko sa mu veľmi páčilo, a tak si tu hľadal prácu na leto. Našiel trvalé a celoročné zamestnanie vo firme Hausmann Festhalle. Je tam zamestnaný dobré dve desaťročia a trh Vilbel pozná desať rokov.
"Manželstvo netrvalo dlho kvôli práci," hovorí. Jeden je na cestách niekoľko mesiacov na trhoch a festivaloch a potom „pracovná doba“. Domov je často neskoro. „Pred rokmi mi šéf dal karavan,“ hovorí. Jeho registračná adresa je Mörfelden-Walldorf.
Už desať rokov spoločnosť slúži aj na námestí Vilbeler Markt. „Najmä hostia nad 35 rokov sú v priebehu rokov čoraz náročnejší,“ informuje Tibor Rothauszky. Všeobecne vzrástla aj netrpezlivosť, ak čašníčka nie je pripravená okamžite. "Možno je to tým, že ľudia sú v každodennom živote viac stresovaní," má podozrenie.
Viac ako len čakanie
S tipmi už boli aj lepšie časy. Zavedením eura sa to výrazne znížilo. Stále však nie je dôvod, aby Rothauszky skracoval svoju maximálnu „priateľskosť, kvalitu a rýchlosť“, pretože to sa dozvedajú aj dočasní pracovníci. Ako hlavný čašník je 45-ročný zodpovedný za nábor a prideľovanie personálu. V stane pracuje v špičke až 15 čašníčok a čašníčok, šesť je trvale zamestnaných.
Avšak štatút hlavného čašníka neplatí mimo operácie označenia. Potom Rothauszky poradí s demontážou a postavením stanu, alebo keď sa počas zimnej prestávky musí brúsiť podlaha haly.
A nemôže si ani vyložiť nohy na dva dni voľna na Vilbeler Markt: pripravil zárez a firemný večierok.