RÝCHLE A ZDRAVÉ ZDRAVIE
Chren, Armoracia rusticana, sa pestuje pre svoje mäsité, biele korene, s korenistou chuťou, ktoré sa používajú na dochutenie jedla, do špeciálnych šalátov alebo ako nevyhnutná prísada pri príprave nálevu. Koreň chrenu má antibiotické, protizápalové a afrodiziakálne vlastnosti. Odporúča sa tiež v malom množstve a na povzbudenie chuti do jedla.
Koreň chrenu obsahuje veľa vitamínu C a minerálov, ako je železo, draslík, vápnik a horčík. Štipľavý zápach koreňa je spôsobený alylsulfidom, látkou tiež prítomnou v cesnaku a cibuli.
Koreň je veľmi vyvinutý, otočný, silne zhrubnutý, s priemerom 5 cm a dĺžkou takmer 1 meter. Chrenové listy sú veľké, oválne so zúbkovanými okrajmi. Stonky sú vysoké a silne rozvetvené. Kvety sú malé, biele a na ich prípravu proti nachladnutiu sa dá použiť čaj.
Chren je rastlina, ktorá je menej náročná na environmentálne faktory, odoláva nízkym teplotám aj dlhodobému suchu. Rovnako dobre rastie aj na plnom slnku a v tieni. Na rozdiel od vzhľadu chren nerastie dobre na ľahkých piesočnatých pôdach; uprednostňuje pevné ílovité pôdy bohaté na humus a mierne zásadité (pH 7,5)
Od začiatku si treba uvedomiť, že chren je trváca rastlina, ktorej pestovanie trvá dokonca 8 - 10 rokov. Pretože sa chren pestuje na korene, bude najskôr potrebné vyčistiť pôdu, a to čo najviac do hĺbky 50 - 60 cm. Pôda musí byť dobre rozdrvená a hnojená organickým hnojivom.
Obvyklý spôsob šírenia je zakorenenie koreňových segmentov v zmesi rašeliny a piesku. Veľký koreň je rozrezaný na 5-6 cm dlhé úlomky, ktoré sú pochované niekoľko centimetrov v zmesi rašeliny a piesku. Poriadne navlhčite a uchovávajte na tienistom mieste pri izbovej teplote. Maximálne do 30 dní sa objavia korene a prvé výhonky.
Vysádzajú sa do riadkov, vzdialených 20 cm a 60 cm. Výsadba sa vykonáva skoro na jar. Keď začnú rásť, môžu rásť, aby si vynútili vývoj koreňov.
Korene je možné zberať od druhého roku, na jeseň. Chovajú sa v zime zakopané v piesku, na tmavom a chladnom mieste. Bežným prípravkom z chrenu je chren v octe. Koreň chrenu sa oholí v nádobe s hmotnosťou 250 g (pozor, pôsobenie dráždivých prchavých látok v koreni sa neodporúča). Nad koreň pridajte niekoľko lyžičiek medu a nalejte do sucha ocot. Prikryjeme a necháme minimálne 7 dní. Môže sa konzumovať pred jedlom ako stimulant a tekutina sa môže použiť aj zvonka ako pleťové tonikum a spevňovač ľahkými tampónmi.
Chren je veľmi starý ľudový liek, známy už od dáckych čias. Medzi choroby, ktoré nájdu chren úľavu, patrí bronchitída, sinusitída, paradentóza, reumatizmus, anémia, chrípka a prechladnutie. Z chrenu sa získava niekoľko prípravkov, napríklad tinktúra, chrenový ocot, chrenová múka alebo chrenové obklady.
Tonický a posilňujúci: chrenový šalát a červená repa
Potrebujeme: 1 kg červenej repy, 5 lyžíc oleja, 3 lyžice octu, 1/2 koreňa chrenu, korenie a soľ podľa chuti.
Cviklu dobre umyjeme a vložíme do rúry piecť. Po upečení ošúpte a nakrájajte na plátky. Samostatne chren očistíme a nastrúhame. V miske striedavo poukladáme rady nakrájanej cvikly a nastrúhaného chrenu. Pripravte si omáčku z oleja, octu, soli a korenia a zalejte šalátom.
Chren, Armoracia rusticana
