Rýchle alebo pomalé - ako správne chudnúť
Mnoho odborníkov na výživu varuje pred preplneným príjmom kalórií pri diéte. Pretože keď telo dostane príliš málo energie, začne rozkladať svalovú hmotu. Je to podobné ako v prípade motora, ktorému dochádza benzín. Ak dostane príliš málo benzínu, motor sa zmenší, aby sa spotrebovalo menej paliva. Ak tankujete normálne po diéte, menší motor spotrebuje menej paliva a prebytočné množstvo energie sa ukladá vo forme tuku. Podľa teórie preto každá nárazová diéta nevyhnutne vedie k jojo efektu. Okrem toho príliš rýchle chudnutie údajne nesie ďalšie riziká, ako sú poruchy spánku, znížený výkon alebo tvorba žlčových kameňov. Austrálski vedci v tomto bode nesúhlasia.
Podľa štúdie na Melbourne University pomalé chudnutie nemusí nevyhnutne znamenať väčší úspech. Na oplátku nie je nárazová diéta taká nebezpečná, ako sa často tvrdí. Aspoň tak to uzatvárajú vedci okolo Katriny Purcellovej z výsledkov svojej randomizovanej kontrolovanej štúdie.
Radikálne alebo pomaly
Pre svoju štúdiu vedci náhodne rozdelili 204 účastníkov s nadváhou (51 mužov a 153 žien) s BMI medzi 30 a 45 do dvoch skupín. Jeden z nich by sa mal rýchlo zmenšovať, druhý pomaly. Všetko samozrejme pod lekárskym dohľadom. Rýchli spotrebitelia dostali iba 450 až 800 kcal za deň ako súčasť radikálnej stravy, pomalá skupina znížila priemerný príjem kalórií o 500 kcal za deň. Zatiaľ čo nárazová diéta bola navrhnutá na dvanásť týždňov, ostatní účastníci museli dodržiavať svoju stravu po dobu 36 týždňov.
Cieľom pre obe skupiny bolo stratiť najmenej 12,5 percent alebo lepšie okolo 15 percent telesnej hmotnosti. Zatiaľ čo 81 percent rýchlo nakupujúcich bolo úspešných, bolo to len okolo 50 percent pomaly kupujúcich.
Kto si drží svoju váhu?
Malo by byť zrejmé, že pomocou nárazovej diéty je ľahšie schudnúť za krátku dobu veľa. Otázka znie, aké ťažké je udržať si túto váhu? Aby zistili, vedci sedeli ďalšie tri roky na takzvanej udržiavacej diéte, ktorej cieľom bolo udržať váhu. Toto sa podarilo veľmi málokomu. Po troch rokoch bolo 70,5 percenta rýchlej skupiny a 71,2 percenta pomalej skupiny späť na svojej starej váhe. Jeden účastník radikálnej diéty utrpel cholecystitídu, teda zápal žlčníka.
Vedci z toho vyvodili záver, že rýchle chudnutie nemusí viesť priamo k jojo efektu a teda k rovnako rýchlemu priberaniu. Radikálna strava má dokonca výhodu v tom, že je rýchlejšia. Rozhodujúcim faktorom pre dlhodobý úspech pri chudnutí je potom hlavne to, ako sa po chudnutí stravujete a koľko ďalších kalórií spálite pri cvičení. Podľa austrálskych vedcov je to jediná vec, ktorá určuje úspech alebo neúspech diéty.