Rýchle čokoládové cookies
Dokumenty
Vrchol FormBluette BlueUnlikeShare7 Tieto voňavé sušienky som vyrobil špeciálne pre môjho malého chlapca. Je veľkým fanúšikom cookies/cookies a vždy sa mu snažím pripraviť sladké prekvapenie. Míňali sa ako horúci chlieb podľa vkusu všetkých v dome. Začal som základným receptom na krehké sušienky, ktorý som si vzal z knihy Michela Rouxa, môjho obľúbeného z hľadiska receptov na sladké alebo slané pečivo. K tomuto receptu som pridal arómy kokosu a citrónu a vyšli mi potešením.
Krehké sušienky s citrónom a kokosom
Ingrediencie 200 g masla 350 g múky 100 g cukru 1 lyžica citrónovej šťavy nastrúhanej kôry z citróna 3-4 kvapky kokosovej esencie
200 g kokosovej čokolády z albanuky
Čas prípravy: 2 hodiny Čas pečenia: 15 min/plech
Krehké sušienky s citrónom a kokosom
Mäkké maslo miešame pri izbovej teplote s cukrom, až kým nebude krémové. Pridajte citrónovú šťavu, nastrúhanú kôru z citrónovej a kokosovej esencie. Ľahko ho zapracujeme a múka v tejto chvíli nemusí vyžadovať mixér a môžeme použiť lyžicu alebo dokonca ruky. Cesto vyjde trochu jemné a lepivé, ale tak to má byť. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu vychladnúť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a veľký plech vyložíme papierom na pečenie.
Po hodine vyberte cesto z chladničky a potom ho položte na dobre pomúčenú pracovnú dosku. Cesto zľahka rozotrieme a vždy, keď je to potrebné, prisypeme múku, aby sa nelepila. Plát cesta by mal mať hrúbku asi 1 cm. Sušienky nakrájame dobre zaobleným okrúhlym tvarom. Opatrne preložte sušienky na tácku.
Pečte sušienky 13-15 minút, kým nezačnú na okrajoch jemne hnednúť, bez zafarbenia navrchu. Keď sú pripravené, vyberte plech z rúry a nechajte ich v plechu ďalšie 2-3 minúty, potom ich preložte na gril, aby vychladli. Neviem presne povedať, koľko sušienok vyjde, pretože som ich nepočítala, ale všetko závisí od veľkosti tvaru, s ktorým ich budete krájať. Použil som tvar s priemerom 7 cm, a tak som urobil nejaké pekne veľké sušienky.
Na ozdobu rozpustite bielu čokoládu v bain marie. Pomocou čajovej lyžičky položte na každú sušienku trochu bielej polevy a potom ju zľahka rozotrite. Navrch posypte kokosové vločky a nechajte sušienky vychladnúť.Jsou vynikajúce kedykoľvek počas dňa, určite si vás podmania. Užite si to!
Suroviny potrebné na prípravu čokoládových sušienok: - 125 g masla pri izbovej teplote (1/2 balenia po 200 g + 1/4 druhej polovice) - 2 vajcia - 7 lyžíc cukru (150 g) - 8 lyžíc múky (200 g) ) - 1 vrecúško s vanilkovým cukrom - 1 čajová lyžička prášku do pečiva - 1 štipka soli - 150 g tmavej čokolády (alebo čokoládových lupienkov) Čokoládové sušienky sa pripravujú mimoriadne ľahko a sú úplne vynikajúce! Ale musíte byť opatrní, aby ste ich v rúre nenechali príliš dlho, pretože sa pečú veľmi rýchlo. Z vyššie uvedených ingrediencií som dostal 24 koláčikov a na ich pečenie som použil 2 plechy (plech na pečenie a ďalší plech s 25/35) Príprava: Najskôr som čokoládu nakrájala na kúsky, aby som ju mala hotovú (štvorec čokolády musí byť rozdelený na asi 6 - 8 kusov, podľa jeho veľkosti). Čokoláda sa ľahšie krája, ak má izbovú teplotu, ale po nasekaní ju treba uchovať v chladničke, až kým na ňu nevložíš cesto. Ak používate čokoládové lupienky, tento krok preskočte.
Na prípravu cesta na sušienky som dal do misky mäkké maslo, dve vajcia, cukor a vanilkový cukor a miešal som, kým som nezískal krémovú konzistenciu. Múku som zmiešala s práškom do pečiva a štipkou soli a pridala som ju cez suroviny v miske.
Mixoval som, kým to nebolo homogénne, potom som mixér nechal bokom, pridal som kúsky čokolády (vytiahnuté z chladničky) a miešal som lyžicou. Takto pripravené cesto odložím na 30 minút do chladničky.
Pred vytiahnutím cesta z chladničky som zapol rúru, aby sa stihlo zohriať a plechy som vyložil papierom na pečenie. Ľahšie položíte papier na pečenie, ak ho trochu navlhčíte. Po uplynutí 30 minút som pomocou lyžičky (každá jedna plná čajová lyžička) vložila do plechu vyloženého hrudkami papiera na pečenie.
Hromady cesta musia byť od seba vzdialené asi 2 - 3 cm, aby sa nepripojili k rúre. Plech som potom vložila do horúcej rúry asi na 11-12 minút. Čokoládové cookies sú hotové, keď majú na okrajoch hnedú farbu. Po vybratí plechu z rúry ich nechajte asi 5 minút odležať a až potom ich oddeľte od papiera na pečenie. Ihneď po upečení sú veľmi jemné, ale za pár minút stuhnú a bez problémov ich odlepíte.Máme veľmi radi čokoládové sušienky a som si istý, že aj vám. Takže zvyšujem svoje varenie a dobrú chuť do jedla!
Nedeľa 18. januára 2015 JOGURTOVÉ Torty a CINNAMON
Potrebné prísady: - 50 g masla - 1 pohár jogurtu (140 g) - 1 vajce - 150 g cukru (1/2 pohára) - 300 g múky (1 pohár a pol) - 1 čajová lyžička vanilkovej esencie - 1 čajová lyžička prášku do pečiva - 1 hrot soľného noža Na ozdobu: - 1 polievková lyžica a pol práškového cukru - 1 polievková lyžica a pol škorice Z týchto množstiev som dostala 15 malých koláčov (tácka 25/35cm). Moja rodina ma požiadala o tonpizzu, keď som šla vedená na poličku s droždím, zasiahol ma neodolateľný škoricový zápach. Zobral som teda obálku škorice, voňala naozaj dobre. Keďže mi bolo vonku zima, povedal som, že urobím niečo sladké v rúre, ale aby som sa pripravil rýchlo, pretože nemám veľa času. Takže v sobotu na pravé poludnie som začal pripravovať jogurtové a škoricové koláče.Maslo som nechal asi pol hodiny pri izbovej teplote, aby trochu zmäkol, potom som ho dal do misky s vajíčkom, cukrom a esenciou. vanilky.
Trochu som ich premiešala vareškou, potom som vzala mixér a miešala, kým sa cukor neroztopil. Potom som pridala jogurt a miešala ďalšie 2-3 minúty. Múku som zmiešala s práškom do pečiva a štipkou soli a potom som ju preosiala k ostatným surovinám, pričom som súčasne premiešala. Miešal som, až kým sa celá kompozícia nehomogenizovala. V tomto okamihu je kompozícia relatívne mäkká, lepkavá, lepkavá, niečo medzi cestom, ktoré sa naleje na tácku, a cestom, ktoré sa miesi. Misu prikryjem a odložím na hodinu do chladničky.
Zapol som rúru a potom som na hlbokom tanieri pripravil zmes práškového cukru a škorice, ktorú som chcel zjesť lyžicou. Cesto som vytiahla z chladničky a pomocou lyžice som do plechu s kôpkami s práškovým cukrom a škoricou vložila kôpky cesta, ktoré som z každej strany stočila tak, aby boli rovnomerne zakryté, sploštila som ich medzi dlaňami a potom som ich položila v tácke. A tak ďalej, kým nie je cesto hotové. Môj podnos je nepriľnavý a nepotreboval som papier na pečenie. Pokiaľ takýto podnos nemáte, bolo by dobré položiť cookies na papier na pečenie. Koláče musia byť vložené do plechu a ponechať medzi nimi určitú vzdialenosť, pretože počas pečenia napučiavajú a nakoniec sa spoja.
Tortový plech som vložila do horúcej rúry a nechala som ich 15 minút. Musím vám povedať, že týchto 15 minút sa mi zdalo veľmi dlhých a celý dom voňal škoricou. Hneď ako som vytiahla tácku z rúry, otestovala som tortu, nie inú, ale chcela som zistiť, či sú vyrobené. (To vysvetľuje prázdne miesto v plechu vytiahnutom z rúry.) Mäkké a nadýchané vnútro, s veľmi jemnou kôrkou, ktorá je na dne mierne chrumkavá, skrátka úplne lahodné. Moja rodina mi vyčítala, že som robil príliš málo. Aj malého tieto tortičky potešili a o to viac som sa potešila, že nemali krém, ktorý by sa natieral po celom gauči, ako sa mu páči. nikoho nerozčuľuj!
veľké, 14. apríla 2015 ČERPADLO S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMOM
Suroviny potrebné na prípravu ostružiny: - 4 žĺtky (alebo 5, ak sú vajíčka malé) - 4 bielky (alebo 5, ak sú vajíčka malé) - 250 ml mlieka - 120 ml oleja - 150 g cukru - 300 g múky - 40 g kakaa - 2 čajové lyžičky esencie rumu - 1 štipka soli - 1 čajová lyžička prášku do pečiva Na čokoládový krém: - 200 ml tekutej smotany - 150 g tmavej čokolády - 1 čajová lyžička rumovej alebo mätovej esencie Na čokoládovú polevu: - 150 g tmavej čokolády - 100 ml mlieka - 40 g masla-