Pestovanie kukurice sami - tipy s video záhradníctvom
Kukurica (botanická: Zea mays) patrí do skupiny sladkých tráv, ako je obilie, ryža a proso. Ako zeleninu sa kukurica môže jesť čerstvá, je veľmi zdravá. Obsah bielkovín je vysoký a kukurica tiež obsahuje cenné minerály a vitamíny vrátane veľkého množstva vitamínu B6 a niacínu. Kukuričná múka nepoškodzuje ľudí s celiakiou (intolerancia lepku). Bielkoviny obsiahnuté v kukurici spolu s bielkovinami v strukovinách vedú k plnohodnotnej vegetariánskej strave.
1. Čo treba brať do úvahy pri pestovaní kukurice
Kukuricu je možné pestovať v záhrade, nie však pred ľadovými svätcami, pretože nemôže tolerovať mrazy. Na otvorenom priestranstve rastliny stoja v blokoch (nie v radoch), čo chráni pred vetrom a zvyšuje rýchlosť hnojenia. To je dôležité pre výnos v bežnom roku. Výsev sa uskutočňuje na vzdialenosť 20 až 30 cm v dobre hnojenej pôde a na plnom slnku. Aspoň na začiatku sa musí pravidelne polievať. Rastliny po kolená sa môžu kvôli lepšej stabilite trochu nahromadiť. Počas vegetačného obdobia môžu záhradníci kukuricu častejšie sekať a prihnojovať, dobre sa hodí žihľavový hnoj. To zvyšuje výťažok.
2. Video tip, ako si sami pestovať kukuricu
3. Ktoré odrody kukurice sú zaujímavé pre pestovanie v záhrade
V poľnohospodárstve sa pestujú hybridy (odrody F1), ktoré sa nemôžu množiť solídnym spôsobom. Väčšina kukurice na našich poliach je kŕmna kukurica pre hovädzí dobytok a ošípané, v záhrade sa vysádza zeleninová kukurica a pestuje sa aj kukurica na výrobu oleja. Pre záhradu sú zaujímavé tieto druhy kukurice:
- Golden Bantam: Sladká kukurica so zlatožltými, sladkými zrnami
- Black Aztek: Sladká kukurica s takmer čiernymi zrnami, ktorá sa po dozretí môže jesť ako zelenina
- Rainbow Inka: Kukurica so silným, rozvetveným rastom a viacfarebnými zrnami (odtiaľ názov), ktoré sú vhodné aj na ornament
- Jahodová kukurica: malá odroda, jemný klas, rubínovo červené zrnká, mimoriadne dekoratívna a vhodná pre ružový popcorn
4. Akí škodcovia a choroby tam sú
V prídelovej záhrade sú choroby kukurice dosť nepodstatné, zatiaľ čo vo veľkých monokultúrach môžu ohroziť celú úrodu. Škodcovia môžu tiež napadnúť kukuricu v záhrade. Hlavnými a najbežnejšími škodcami sú vŕba kukuričná, koreňový červ a kukurica (pleseň). Poľnohospodárstvo bojuje proti týmto škodcom antagonistami a pesticídmi, ale nie sú schválené pre prídelové záhrady alebo sú príliš drahé na použitie. Preventívne by sa kukurica mala pestovať na rovnakom lôžku až po štyroch rokoch.
5. Kedy sa kukurica môže zberať, ako sa skladuje a konzervuje
Kukurica je pripravená na zber od polovice augusta, aj keď sa jednotlivé odrody v tomto ohľade mierne líšia. Mlieko-zrelá kukurica sa môže použiť ako zelenina, stav spoznáte podľa hnedej „brady“, ktorá vyčnieva medzi listami klasu. Zrná potom po ľahkom stlačení vylučujú mliečnu šťavu. Kukurica je teraz pripravená na zber. Ak sa má používať iba v suchu, napríklad na polentu alebo popcorn, musí na rastline zostať zvyčajne do októbra. Až potom sú zrná tvrdé. Potom má dlhú trvanlivosť, zatiaľ čo kukurica zozbieraná po príprave na mlieko zostáva vo vlastných listoch a v chladničke až dva týždne. Počas skladovania však rýchlo stráca svoju sladkosť, pretože cukor, ktorý obsahuje, sa štiepi na škrob. Vyzretá suchá kukurica sa môže uskladniť na niekoľko rokov, ak sa skladuje na chladnom, tmavom a suchom mieste.
6. Príprava kukurice
Čerstvo pozberaná kukurica môže byť uvarená celá, veľmi dobre chutí s maslom. Pražiť na grile je možné aj po natretí olejom, zatiaľ čo popcorn sa vyrába zo suchých kukuričných zŕn. Prichádzajú v horúcom oleji bez chuti, potom musí byť veko na hrnci, pretože kukurica praskne a praskne. Polentas alebo lahodné tortilly sa dajú vykúzliť s kukuričnou múkou.
7. Ako sa kukurica dostala do Európy?
Kukurica je jednou z najstarších plodín, je to jediné americké zrno. Indiáni v strednej a južnej Amerike ju pestovali pred niekoľkými tisíckami rokov a pripravovali z nej kukuričnú kašu a chlebové placky. Potom, čo Španieli objavili a dobyli Južnú Ameriku, doviezli kukuricu do južnej Európy, kde sa rýchlo stala domovom. V Nemecku bola objavená ako cenná kultúrna rastlina od 16. storočia a s cieleným šľachtením odrôd odolných voči klíme sa začalo v 18. storočí. Keď Američania po roku 1945 zásobovali západonemecké obyvateľstvo balíčkami starostlivosti, obsahovali veľa kukurice, čo jej dodalo ďalší impulz. Dnes je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.