Rýchle nápady na recepty na večeru

Zverejnené dňa: 13.09.2019, 08:45

Prídete večer domov a premýšľate, čo rýchlo a chutne uvaríte pre rodinu? Majte na pamäti, že večera by mala byť ľahko stráviteľná, ale aj výživná. V prípade vyváženej stravy by raňajky a obed mali byť konzistentnejšie, aby ste večer mohli jesť ľahšie, najmä ak sa chcete vyhnúť […]

Večer prídete domov a premýšľate, čo rýchlo a chutne uvaríte pre rodinu? Majte na pamäti, že večera by mala byť ľahko stráviteľná, ale zároveň výživná. Pre vyváženú stravu by raňajky a obed mali byť dôslednejšie, aby ste večer jedli ľahšie, najmä ak sa chcete vyhnúť chudnutiu. Ak sa pýtate, ako udržať zdravie tých v stredomorských krajinách, najmä Talianov a Španielov, ktorí majú zvyk večerať neskoro, po 21. hodine, najmä v lete, spočíva odpoveď v ich aktívnom, ale zároveň uvoľnenom, období odpočívajte uprostred dňa a v strave založenej na rybách, morských plodoch a cestovinách alebo ryži. Taliani boli nespočetnekrát označení príslušnými organizáciami za „najzdravších ľudí“ vďaka svojej strave a životnému štýlu, ktorý kladie dôraz na odpočinok a pobyt na slnku. Sicília je kulinárske predstavenie, z ktorého sa môžete nekonečne inšpirovať, s úžasne chutnými jedlami, ľahko sa varí a je veľmi zdravé.

Tu je niekoľko nápadov na rýchle recepty inšpirovaných sicílskou kuchyňou, ktoré môžete pripraviť s minimálnym úsilím a s prísadami, ktoré nájdete aj v Rumunsku:

Recept na sicílske cestoviny s krevetami a inými morskými plodmi

Busiatele je druh špecifických sicílskych cestovín, mimoriadne chutných, pripravovaných z kreviet a iných morských plodov. Je to ľahká príprava, s niekoľkými výživnými a zdravými prísadami, ktoré nájdete bez problémov. Busies sú remeselnícke pasty v tvare špirály, sušené špecifickými metódami.

prísady (pre 4 porcie):

• 500 gramov šľahaných cestovín;
• 300 gramov kreviet a morských plodov, najlepšie čerstvé, nezmrazené;
• 4 strúčiky cesnaku;
• stredná cibuľa;
• 6 lyžíc extra panenského olivového oleja;
• 6 lyžíc kyslej smotany;
• morská soľ a korenie podľa vkusu;
• mleté ​​pistácie;
• 4 lyžice strúhaného parmezánu na ozdobu.

Spôsob prípravy:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prevariť vodu, pridať soľ a cestoviny, potom ich uvariť podľa pokynov na obale, zvyčajne 10 - 12 minút. Olúpte cibuľu, nakrájajte ju nadrobno, urobte to isté s cesnakom a umyte morské plody. Vložte olivový olej do panvice, pridajte cibuľu a cesnak, štipku soli, duste 1 minútu, potom prineste morské plody a nechajte ich ďalších 4 - 5 minút na sporáku. Na koniec pridáme smotanu a necháme všetko ešte minútu prejsť varom. Dochutíme korením podľa chuti a medzitým vyberieme cestoviny, preceďujeme ich a pridáme k nim omáčku z morských plodov. Zľahka ich premiešame a podávame teplé, zdobené parmezánom a strúhanými pistáciami.

Ryžový recept s morskými plodmi, cherry paradajkami a parmezánom

Rizoto je chutná ryža so zaobleným zrnom, pripravená zo zeleniny, mäsa alebo morských plodov.

prísady (pre 4 porcie):

• 2 šálky špeciálnej ryže na rizoto;
• 6 lyžíc extra panenského olivového oleja;
• 500 gramov zmesi morských plodov (krevety, mäkkýše, chobotnice);
• 1 stredná cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 pohárov vody;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• šťava z polovice citróna;
• 8 cherry paradajok;
• niekoľko listov bazalky;
• sos pesto;
• nastrúhaný parmezán na podávanie.

Spôsob prípravy:

Vložte olivový olej do woku, pridajte zmes morských plodov a za stáleho miešania drevenou špachtľou ju udržujte na vysokej teplote 3 minúty. Wok odstavíme z ohňa, pridáme nasekaný cesnak a cibuľu a necháme ešte 2 - 3 minúty na miernom ohni. Pridajte ryžu umytú v 3 vodách a zľahka premiešajte na miernom ohni, aby sa nelepila, potom ryžu zalejeme ryžou s morskými plodmi z woku a potom ju na miernom ohni necháme všetko prejsť varom, kým zrno nezmäkne, ale bez drobenia. . Na konci dajte citrónovú šťavu a kyslú smotanu, za stáleho miešania na miernom ohni ďalšiu 1 minútu. Porcie podávajte s nastrúhaným parmezánom, ozdobeným trochou pesto omáčky, 2 cherry paradajkami a lístkami bazalky.

Recept na paradajkový šalát s buratou

Paradajkový šalát je veľmi výživný a je veľmi vhodným pokrmom na večerné jedlo, kde to nechcete preháňať. Ak pridáte nejaké špeciálne prísady, dodáte im exotickú nôtu, vďaka ktorej budete môcť myslieť na letnú dovolenku. Buratta je špecialita talianskeho syra, akési vrecúško mozzarelly plnené kyslou smotanou, zmiešané s malými kúskami mozzarelly. Burattu môžete nahradiť čerstvými guľkami mozzarelly.

prísady (pre 2 porcie):

• 300 gramov čerstvých sezónnych paradajok alebo čerešní;
• 150 gramov čerstvého guľatého syra buratta alebo mozzarella;
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja;
• 100 gramov zelených sicílskych olív;
• 4 ridichi;
• 8 sušených paradajok;
• 100 gramov surovej šunky;
• morská soľ podľa chuti;
• niekoľko listov bazalky;
• nastrúhaný parmezán na podávanie.

Spôsob prípravy:

Vložte nakrájané alebo celé paradajky do misy, ak používate čerešňovú verziu. Pridajte reďkovky nakrájané na 4, sicílske olivy, soľ a olivový olej, potom ich premiešajte. Rozložte kompozíciu na 2 časti a vložte ju do dvoch servírovacích misiek. Pridajte do každej misky 4 sušené paradajky a do stredu burattu alebo mozzarellu. Navrch posypeme strúhaným parmezánom, pridáme niekoľko lístkov bazalky na ozdobu a podávame. Je to vynikajúci šalát, ľahko sa pripravuje a je výživný.

Recept na restovaný baklažán - caponata

Pretože je stále jeseň a je tu sezóna baklažánu, využite príležitosť a skúste s nimi pripraviť niečo špeciálne. Caponata je druh guláša na báze baklažánu, ktorý sa zvyčajne podáva ako predjedlo, ale ktorý môže brilantne nahradiť ľahkú večeru. Na Sicílii existuje viac ako 30 receptov na caponata, v závislosti od regiónu. Populárnou verziou je caponata z Palerma s baklažánom, zelenými olivami, cibuľou, zelerom, kaparami, paradajkovou šťavou, olejom, soľou, octom, cukrom, prípadne bazalkou, borovicovými púčikmi a strúhanými mandľami. Tu je recept z Catanie s baklažánom, paprikou, cibuľou, paradajkami, zelerom, zelenými sicílskymi olivami, ochutený očarujúcimi arómami.

prísady (pre 2 porcie):

• 2 stredné baklažány;
• 8 lyžíc extra panenského olivového oleja;
• 4 malé alebo stredne tučné papriky;
• 2 stredne červené cibule;
• malý zeler;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 nové malé zemiaky;
• 50 gramov zelených sicílskych olív, bez semien;
• 20 gramov nakladaných kapar;
• 100 ml koncentrovanej paradajkovej šťavy;
• lyžička morskej soli;
• niekoľko listov bazalky;
• Mandľové lupienky.

Spôsob prípravy:

Baklažány nakrájajte na kocky, potom, čo ste ich umyli, nasypte na ne lyžičku soli a nechajte ich 10 minút bokom, potom vodu, ktorá im zostala, sceďte. Do woku dáme 4 lyžice olivového oleja na stredný oheň, pridáme scedený baklažán a rýchlo ich opekáme 2 - 3 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Baklažán vyberte na papierovej utierke, aby ste vypustili olej. Cibuľu nakrájame a dusíme ju na 4 lyžiciach olivového oleja, so štipkou soli, 1 minútu. Pridajte na kocky nakrájané korenie a zeler, potom jemne osmažený baklažán. Všetko podusíme ešte 1 - 2 minúty, pridáme nasekaný cesnak, kapary a olivy. Pridajte paradajkovú šťavu a za jemného miešania ďalšiu minútu. Misku dáme na tanier a ozdobíme ju mandľovými lupienkami a lístkami bazalky. Môžete ju podávať ihneď, teplú alebo studenú, nasledujúci deň.

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete na jednoduchú, rýchlu, chutnú a zdravú večeru, ak sa inšpirujete sicílskou kuchyňou a v kuchyni necháte svoju fantáziu zadarmo, môžete získať chutné jedlá, ktoré ocenia celá rodina.

---