Rýchle občerstvenie ovplyvňuje našu schopnosť sústrediť sa
Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov ovplyvňujú schopnosť tých, ktorí ich konzumujú, sústrediť sa.
Štúdia vedcov z University of Ohio ukázala, že potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako napríklad výrobky rýchleho občerstvenia, a nielen tieto, môžu ovplyvniť našu schopnosť sústrediť sa, poznamenáva Science Daily.
V štúdii vedci porovnali výsledky získané 51 ženami so sériou testov pozornosti vykonaných krátko po konzumácii jedál s vysokým obsahom nasýtených tukov alebo rovnakých jedál pripravených zo slnečnicového oleja, ktorý obsahuje menej nasýtené tuky.
Vedci chceli vedieť, či a do akej miery má prechod črevných baktérií do krvi negatívny vplyv na schopnosť koncentrácie.
Dáta bohužiaľ ukazujú, že účastníci, v ktorých vzorkách krvi boli identifikované baktérie, dosiahli nízke skóre bez ohľadu na získané skóre.
„Väčšina doterajších prác na príčinných účinkoch stravy nasledovala po určitom časovom období. Táto štúdia sa zamerala iba na jeden stôl, je pozoruhodné, že sme zistili rozdiel, “vysvetľuje Annelise Madison, autorka štúdie a špecialistka na klinickú psychológiu.
Potraviny s vysokým obsahom tuku
Vedci vysvetľujú, že hoci sa v tejto štúdii konzumovali jedlá pripravené zo slnečnicového oleja, stále majú vysoký obsah tuku a v porovnaní s jedlom s nízkym obsahom tuku by poskytli ešte zreteľnejšie výsledky. poklesu schopnosti sústrediť sa v dôsledku nasýtených tukov.
Účastníci jedli jedlá s vysokým obsahom tukov: vajcia, sušienky, morčacie párky a tuky obsahujúce 60 gramov tuku získavaného buď z palmitového oleja bohatého na nasýtené mastné kyseliny alebo zo slnečnicového oleja menej nasýtených tukov.
Obe možnosti dosiahli spolu 930 kalórií a boli navrhnuté tak, aby napodobňovali obsah rôznych jedál rýchleho občerstvenia.
O piatej popoludní účastníci podrobili testu pozornosti a vedci dokázali na základe niekoľkých kôl zistiť, že v priemere došlo k 11% zníženiu schopnosti detegovať určité dôležité podnety.
Súvislosť medzi úzkosťou a jedlom
Vedci sa domnievajú, že problém koncentrácie v dôsledku konzumácie nasýtených tukov sa ukazuje ako dôležitejší, najmä v prípade ľudí, ktorí používajú tučné jedlá na zníženie úzkosti spojenej s izoláciou.
„Vieme, že keď majú ľudia väčšie starosti, niektorí z nás považujú jedlá s vysokým obsahom nasýtených tukov za lákavejšie ako brokolica,“ tvrdí výskumník.
„Z iných výskumov vieme, že depresia a úzkosť môžu tiež interferovať s koncentráciou a pozornosťou. Keď k tomu pripočítame, okrem jedla s vysokým obsahom tukov môžeme očakávať, že efekty v reálnom svete budú ešte výraznejšie, “dodáva.
Štúdia bola publikovaná v časopise The American Journal of Clinical Nutrition.