Rýchle občerstvenie z húb a špargle

Vďaka tomuto jednoduchému a rýchlemu receptu si môžeme vychutnať výživné a plné jedlo, ktoré kombinuje mimoriadne kvality húb a špargle so zdravými tukmi z avokáda a vitamínmi a antioxidantmi v zelenine.

Suroviny na jednu porciu

• 2-3 stonky špargle
• 6-7 húb húb
• 1 strúčik cesnaku
• 1/4 cibule
• 1/4 červenej papriky
• 1 lgta sezamové semiačko
• 1/2 avokáda
• hrsť šalátu podľa vášho výberu
• 3-4 cherry paradajky
• soľ, oregano, zelená petržlenová vňať
• 1 lgta kokosový alebo olivový olej na restovanie

Biela omáčka

• 1 lgta jogurt
• 1 lgta kyslej smotany
• 1 lgta extra panenský olivový olej
• soľ, korenie, cesnakový prášok a bazalka

Zeleninová omáčka (príspevok)

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica kvasnicových vločiek
• 1 lgta citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica vody
• cesnakový prášok, soľ a korenie,

Príprava

Huby umyjeme, špargľu očistíme a nakrájame na 3 - 4 kúsky. Zahrejte vodu a potom špargľu spolu s hubami povarte 7-10 minút. Preceďte a opláchnite studenou vodou.
Huby nakrájame na plátky, rovnako ako papriku, cibuľu a cesnak. Na panvici vymastenej trochou oleja z olivových alebo kokosových stehien za stáleho miešania asi 5 minút podusíme všetku zeleninu spolu so špargľou. (kým nie je špargľa pripravená). Pridajte nasekanú zelenú petržlenovú vňať.

Podávame s avokádom, ochutené sezamovými semiačkami a bielou omáčkou, spolu s hlávkovým šalátom a paradajkami. Pre dôslednejšie jedlo pridajte časť pečených zemiakov alebo ryžového pilafu.

---