Rýchly celozrnný chlieb bez chodenia, ktorý zostáva šťavnatý a chutí dobre
Momentálne som v posledných týždňoch druhého tehotenstva a rozhodla som sa, že by som sa počas tohto obdobia chcela úplne vyhnúť výrobkom z cukru a pšenice. Táto forma výživy si vyžaduje viac času na plánovanie a prípravu v kuchyni, pretože je potrebné všetko pripraviť čerstvo bez hotových výrobkov. A kúpte milovaný praclík alebo oriešok s práškovým cukrom v pekárni na cestách, to nie je zahrnuté. Preto si všetko pečieme sami a testujeme rôzne recepty na vafle, chlebíky s celozrnnou špaldovou múkou a orechmi. K. zvyčajne pomáha a zaviaže sa k veci. Vyberie si, ktoré zrná má dať do cesta, zváži so mnou ingrediencie, naplní a obsluhuje kuchynský robot, sleduje proces pečenia a vypne časovač vajec. Niekedy si pripomínam svoje detstvo a časy pečenia s mamou alebo starou mamou, ktoré sa mi vždy veľmi páčili! Dnes existuje recept na vynikajúci celozrnný chlieb.
Pečieme celozrnný chlieb
A tak som bol obzvlášť rád, keď bol prvý pokus úspešný a z rúry si našiel cestu chutný celozrnný chlieb. A čo je ešte lepšie, príprava cesta netrvá desať minút a počas pečenia chleba môžete robiť ešte niečo iné.
Celozrnný chlieb zdravý a chutný
Rada si čerstvo zomeliem celozrnnú múku a použijem čerstvo vytlačené ovsené vločky. Ale samozrejme to rovnako dobre funguje aj s výrobkami zo supermarketu alebo obchodu so zdravou výživou a pravdepodobne už máte doma všetko na sklade, aby ste mohli okamžite začať piecť a vytvoriť vynikajúci chlieb.
Od kedy na celozrnnom chlebe pre (malé) deti?
Určite si teraz niektorí položia otázku, kedy je chlieb vhodný pre malých BLW a neduživých začiatočníkov. Pre nás nič nehovorí proti tomu, aby sme čoskoro po začiatku doplnkových jedál ponúkali domáci pečený chlieb. Mali by ste však vedieť, že celé zrná alebo časti zŕn bez molárov ešte nemožno zomlieť. Vo výsledku ich nie je možné úplne otvoriť v gastrointestinálnom trakte a jednoducho sa tak opäť vylúčia. Na chlieb, ktorý je vhodný pre kojencov, môžete použiť najemno zomletú celozrnnú múku, ale primiešajte do nej iba málo alebo žiadne zrná.
Celozrnný chlieb - čo je vo vnútri?
Áno, čo je vlastne v takom celozrnnom chlebe? A ako je obzvlášť chutné a šťavnaté? Myslím si, že nie je takmer nič horšie ako doma upečený a na prach suchý celozrnný chlieb, na ktorý sa dá ťažko dostať. Používam iba celozrnnú špaldovú múku a veľa rôznych zŕn, orechov a semiačok. A môj zasvätený tip, ako urobiť chlieb pekným a šťavnatým, je nastrúhaná mrkva v cestíčku. Môžete na to použiť aj strúhanú cuketu.
Celozrnný chlieb - aké zrná?
To, ktoré zrnká sa dostanú do môjho chleba, vždy trochu závisí od toho, čo naša odkladacia polica ponúka. Zvyčajne miešam tri alebo štyri rôzne druhy zŕn a/alebo semien. Mojou obľúbenou zmesou sú tekvicové, slnečnicové a borovicové orechy a niekoľko ľanových semiačok. Existuje však niekoľko vhodnejších ako aj orechov:
- Slnečnicové semienka
- Tekvicové semiačka
- ľanové semienko
- Chia semená
- Mak
- sezam
- píniové oriešky
- Vlašské orechy
- Lieskové oriešky
Celozrnný chlieb - niečo na ňom?
Myslím si, že chlieb je vynikajúci na výdatnú polevu, a preto je v súčasnosti sendvič k dispozícii napríklad so smotanovým syrom, avokádom, soľou a čerstvým mletým korením alebo len s plátkom syra. Ale tiež s maslom a trochou morskej soli absolútne potešenie. Tiež rád kombinujem celozrnný chlieb so sladkou nátierkou a rád si dám na kešu kešu maslo a jahodovú ovocnú nátierku bez cukru.
Celozrnný chlieb recept
Na tomto chlebe sa mi obzvlášť páči, že je pripravený okamžite. Ingrediencie sa dodávajú v mixovacej miske a môj kuchynský robot ich za pár minút spracuje na cesto. Mrkvu rýchlo nastrúhame a pridáme k zrnám. Napriek kvásku nemusí cesto na celozrnný chlieb kysnúť, ale prichádza priamo do formy na pečenie vyloženej papierom na pečenie. Trik spočíva v tom, že chlieb vložíte do NE predhriatej rúry a počas pečenia sa pekne zvýši.