Rýchly kel z dolného Rýna z kuchárskeho hasičského vaku
výdatné, nie diétne jedlo
prísady
| 450 g | Kel (zmrazený, dá sa po častiach odstrániť) |
| 500 g | Potato (podstatné meno) |
| 250 ml | kyslá smotana, kyslá smotana alebo crème fraiche |
| 50 g | Bravčová masť |
| 150 g | Slanina, údená, pruhovaná |
| 4 | Klobásy (údené), údené alebo tenké plátky čerstvého bravčového brucha |
| 2 m.-veľké | Cibuľa, nahrubo nasekaná |
| Paprika, belšia | |
| soľ | |
| muškátový oriešok | |
| Prípadne. | Maggi |
| Prípadne. | horčica |
príprava
Zmrazený kel s poriadnym prúdom vody vložte do dostatočne veľkej, vhodnej nádoby (ja používam vždy jenské sklenené hrnce) podľa pokynov asi na 20 minút na 750 wattov, potom spolu s čerstvými klobásami (musia byť kel úplne zakryté, Inak by miestami vyschli!) Varte v mikrovlnnej rúre asi 20 minút pri 300 W.
Medzitým si ošúpte a nakrájajte zemiaky a povarte ich v slanej vode asi 15 minút. Ak nie je k dispozícii kapustnica, ktorú je možné jednotlivo vybrať, môžu sa klobásy variť aj so zemiakmi posledných desať minút - bohužiaľ sa potom pri nalievaní stratí veľká časť údenej chuti!
Počas doby varenia nakrájame slaninu na malé kúsky a krátko na nej orestujeme na masti spolu s nahrubo nasekanou cibuľou, kým všetko nezačne hnednúť.
Kel a slanina by mali byť teraz pripravené približne v rovnakom čase: Vyberte párky a udržujte ich teplé, pridajte obsah panvice (slanina, cibuľa a masť) do kelu, korenie (už nie soľ, slanina to už urobila!) A dobre premiešajte.
Pre tých, ktorí to majú radi, je to absolútne dôležité: pridajte pár kúskov Maggi a/alebo polievkovú lyžicu horčice!
Zemiaky zlejte, dochuťte 4 - 5 štipkami čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, preložte kyslú smotanu, kyslú smotanu alebo crème fraiche a dobre ich roztlačte, aby sa vytvorili mierne kyslé zemiakové pyré.
Kašu dajte pod kel a - ak to tak dlho vydržíte - podávajte zahriata ďalší deň. Ale je tiež potešením jesť rovno!
Tip: Ak vám párky príliš nechutia, môžete spolu so slaninou a cibuľou asi 5 minút osmažiť štyri tenké plátky čerstvého bravčového brucha - korené a solené - asi 5 minút. Udržujte v teple a podávajte s ním neskôr.