Ryžová obloha

S výskytom na trhoch až do konca zimy získava miestny pór v mojej kuchyni zvýšený význam, pretože je často prítomný v ozdobách, pokrmoch alebo polievkach. Aj keď to úzko súvisí s cibuľou, pór má moc zanechať svoju stopu na jedle prostredníctvom chuti, arómy a sladkosti. Na juhu je niečo špecifické pre pór, ktorý cez zimu sprevádza cibuľu, v mnohých jedlách, nie nevyhnutne v sezóne. Vytvorte dobrý tím s ryžou, a preto vám ju predstavím ryžová obloha s pórom, zafarbené mrkvovou oranžovou. Z množstva ryžových ozdôb sa mi veľmi páči kombinácia póru a ryže, najmä preto, že je to rýchle a dobré riešenie, keď sa nám minie čas.

Nevyhnutná ryžová obloha s pórom a mrkvou

• 1 šálka ryže
• 1 vláknový pór
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• lyžicu masla
• soľ korenie
• kuracia alebo zeleninová polievka
• olej

Príprava

1. Cibuľu a pór olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte mrkvu na jemné strúhadlo, aby mala prospech z oranžovej farby. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja a mrkvu krátko podusíme, kým olej nesfarbí na oranžovo. Pridajte cibuľu a pór a restujte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

2. Pridajte ryžu, premiešajte a povarte ďalšie 2 minúty. Dali sme leštidlo na horúcu kuraciu alebo zeleninovú polievku. Znížte teplotu, jemne premiešajte a nechajte ryžu polievku nasiaknuť. Opakujte operáciu, kým nie je ryža dobre uvarená. Pomer, ktorý vedie k dobre pripravenej ryži, sú zvyčajne tri množstvá polievky na jednu ryžu.

3. Nakoniec pridáme maslo a premiešame. Maslo výrazne zvyšuje chuť ryžovej oblohy. Podľa chuti ho môžeme ochutiť zelenými plátkami, feferónkami alebo pórom. Ryžová obloha s pórom znesie akékoľvek mäso. Tentokrát som mal radšej kuracie krídla.

---