Ryžový nákyp, vynikajúci dezert detstva
Každý z nás má určite určitú chuť, ktorá mu vždy pripomína detstvo, či už hovoríme o jedle, ktoré pripravila jeho stará mama, o obedovej polievke alebo o sviatočných koláčoch, ktoré pripravila jeho matka. Ale určite máme všetci spoločnú pamäť: ryžový nákyp! Najlepší ryžový nákyp bol ten, ktorý sa vyrábal v krajine s mastným kravským mliekom. Osladené cukrom a iba niekedy s jemnou škoricovou príchuťou to bola najlepšia odmena, ak sme boli dobrí.
Podávala som ho vždy v miske alebo v miske, v ktorej sa rýchlejšie ochladilo, a na vrch som dala višňový alebo slivkový lekvár. K dispozícii je množstvo receptov na ryžu s mliekom, ktoré sú vynovené, či už s citrónovými alebo vanilkovými strukmi, ale tradičný recept je vždy najchutnejší.
Nejde o náročnú alebo dlhotrvajúcu prípravu, je však dôležité dodržiavať niekoľko krokov a množstvo prísad. Poďme spolu zistiť, ako pripraviť jedno z najdlhšie trvanlivých rumunských sladkých jedál.
Suroviny na ryžový puding
- 200 g ryže
- 1 liter mlieka
- 5 lyžíc cukru
- 1 voliteľná vanilková esencia
- Jam - podľa preferencií
Ako pripraviť ryžu s mliekom
Mlieko dajte zovrieť do kastróla spolu s vanilkovou esenciou a nechajte ho na ohni, kým nezačne vrieť. Ryžu umyjeme a dáme na mlieko, ktoré začne vrieť, potom dobre premiešame. Ryžu necháme dusiť a občas ju vmiešame, aby sa neprilepila na dno misky. Potom, čo ryža zovrie a absorbuje veľkú časť mlieka, pridáme cukor a dobre premiešame, kým sa cukor neroztopí, potom môžeme oheň zastaviť.
Ryžu nechajte vychladnúť a položte na ňu vrchnák, aby lepšie napučal a absorboval viac mlieka. Ak ho chcete naservírovať niektorým hosťom, môžete si ryžový nákyp namontovať do pohára alebo do malých sklenených misiek, cez ktoré ho vidno. Začneme tým, že na dno nádob dáme ryžový nákyp, potom vrstvu lekváru a pokračujeme takto, kým nezložíme požadované množstvo prípravy.
Môžete tiež pridať citrónovú kôru, škoricu, rumovú esenciu alebo inú príchuť, ale aj čokoládové lupienky, kokosové lupienky alebo rôzne príchute sirupu. Javorový sirup je potešením v kombinácii s ryžovým pudingom a upozorňuje, že by sa mal konzumovať iba za studena.
Počas varenia často miešajte ryžu a neustále sedejte pri hrnci. Mlieko je možné údiť a ryža sa môže držať na dne misy. Ak sa to stane, ryžový nákyp bude mať horkú alebo dymovú chuť a nebudete ho môcť zmeniť, nech už doň pridáte čokoľvek. Príprava chutného dezertu, ktorým urobíte dojem na svojich blízkych, netrvá dlhšie ako 40 minút, ale ktorý môžete v okamihu nepozornosti pokaziť.
Vyskúšajte recept na ryžu s mliekom a doprajte si lahodný dezert so svojimi blízkymi. Podávali sme s višňovým džemom!