S; Stoffe nesprávna spätná väzba f; rK; rper

Preskočte štítky

Štandardné odkazy

  • Domov
  • Vyhľadávanie
  • obsah
  • Pomoc
  • Kontakt
  • odtlačok
  • Ochrana dát

Navigácia:

  • Aktuálne
    • novinky
    • Kalendár na cukrovku
    • Politika v oblasti zdravia
    • Spravodaj
  • Informácie o cukrovke
  • Cukrovka v každodennom živote
  • výživa
  • Hlavné témy
  • Sprievodca diabetikom

Prezentácie výrobkov

o nás

Pre dôveryhodné informácie o zdraví sa riadime štandardom HONcode.

stoffe

Osvedčenie o med. Vyhľadávač MediSuch z hľadiska súladu s pokynmi z roku 2015.

Pomáha sladkosť bez kalórií skutočne pri obezite a cukrovke?

Okrem klasických sladidiel ako je aspartám a cyklamát je stevia v súčasnosti tiež prírodnejšou alternatívou na trhu.

Sladidlá neposkytujú kalórie a neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Najmä pre ľudí s nadváhou a diabetikov sa zdá, že sú zdravou alternatívou k konvenčnému cukru. Preto sú veľmi obľúbené u tabliet sladidiel a ľahkých nápojov. Stále je vedecky kontroverzné, či je náhradná sladkosť skutočne ideálnym riešením na úsporu kalórií.

Mnoho vedcov má naďalej podozrenie, že sladidlá stimulujú chuť na sladké jedlá a prispievajú tak k ďalšiemu príjmu kalórií. V skutočnosti tieto látky produkujú stokrát až päťstokrát viac vnemov na jazyku ako bežný domáci cukor. Pri pravidelnej konzumácii určitej chuti - sladkej, slanej alebo korenenej - sú chuťové poháriky čoraz nudnejšie a na vnímanie príslušnej chuti je potrebné stále väčšie množstvo.

Vedecké experimenty a populačné štúdie sa už desaťročia snažia objasniť otázku prínosu alebo rizika sladidiel - zatiaľ s viac ako protichodnými výsledkami. Za experimentálnych podmienok tieto určite znižujú kalorický príjem a následne hmotnosť. V skutočnosti však k nadváhe prispieva viac faktorov ako iba obsah cukru a kalórií v potravinách. V dlhodobých pozorovacích štúdiách na veľkých populačných skupinách nedošlo k úbytku hmotnosti v dôsledku ľahkých nápojov. Pravidelní používatelia sladidiel skôr po niekoľkých rokoch vážili viac ako ostatní účastníci štúdie. Z pozorovania nemožno vyvodiť, že samotná náhradná sladkosť prispieva k ďalšiemu priberaniu. Je zrejmé, že použitie sladidiel tomu nemôže zabrániť alebo z dlhodobého hľadiska znížiť váhu. Výhoda teda zostáva pochybná.

Najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre diabetikov, ktorí by mali cukor používať s mierou, má zmysel „vycvičiť“ si svoju sladkosť. Zmyslové bunky jazyka zodpovedné za vnímanie chuti sa obnovia do troch až štyroch týždňov. Každý, kto sa po túto dobu dôsledne zdrží sladkostí, opäť senzibilizuje svoj jazyk a vníma aj malé množstvo cukru ako dostatočne sladké. Mnoho vecí zrazu chutí dobre aj bez pridania cukru alebo sladidiel.

Mimochodom, preferencia iných intenzívnych a chutných dochucovadiel, ako je soľ, glutamát, kocky alebo omáčky, sa týmto spôsobom môže oslabiť. Ak sladkosť vytrvalo pretrváva, môže to naznačovať psychologické pozadie. Potraviny bohaté na cukor aktivujú centrum odmien v mozgu a pôsobia ako emocionálny liek proti stresu, smútku alebo melanchólii. Z dlhodobého hľadiska tu pomáha iba nájdenie a odstránenie emocionálnych spúšťačov. Aj v tomto prípade sladidlá veľmi nepomáhajú.

Zdroj: Yang Otázka: Priberať na váhe „diétou?“ Umelé sladidlá a neurobiológia chutí na cukor: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med; 83 (2): 101-8: 2010

posledná úprava: 7. 4. 2013