Sacharidy bezpečné škroby

Teraz sa považuje za isté, že by sme dnes mali konzumovať menej sacharidov, ako je priemerná spotreba v Nemecku. Potrebné kalórie by sme mali prijímať zo zdravých tukov (pozri tiež: „Trochu znalostí o tukoch“).

bezpečné

Na rozdiel od mnohých klasických paleo-výživových prístupov PHD odporúča jesť okolo 600 kcal zo sacharidov, 400 z nich z takzvaných neškodných škrobov.

Tieto hodnoty sú samozrejme iba hrubým sprievodcom. Ak je však príjem sacharidov trvale pod touto hodnotou, veľa ľudí napríklad pociťuje túžbu alebo sú menej produktívni.

PHD odporúča nejesť obilie pri strave s čo najmenšou toxicitou, ale konzumovať potrebné škroby vo forme takzvaných „neškodných škrobov“.

Najlepšie sa na to hodí biela ryža, taro, zemiaky, sladké zemiaky, tekvica a plantajny. Pretože väčšina z týchto prísad obsahuje aj múku, môžete si upiecť svoj vynikajúci chlieb.

Alebo to môžete urobiť ako v Ázii a použiť ryžu ako škrob číslo 1. Aj na raňajky!

Zemiaky sú dôležitým zdrojom škrobu v európskej kuchyni. Zoznámte sa s rôznymi druhmi zemiakov na trhu a experimentujte s nimi - alebo si uvarte zemiakový gratinovaný.