Sacharidy Čo je potrebné hľadať vo vašej strave
Sacharidy sú kontroverzné. Niektorí radia, aby sa zaobišli bez, iní sa na to výslovne odvolávajú. Ale ktorá strava je správna? Ako na nás pôsobia sacharidy? Poskytujeme odpovede na základe najnovších poznatkov.
O sacharidoch existuje veľa mýtov. Niekedy sa o nich hovorí, že sú škodlivé a vykrmujú, a zároveň sa považujú za nevyhnutné pre prežitie. Sacharidy sú jednou z troch makroživín - spolu s tukmi a bielkovinami. Sacharidy poskytujú energiu najrýchlejšie, pretože sa telom rozkladajú na molekuly cukru (glukóza), ktoré sa obzvlášť rýchlo vstrebávajú a poskytujú tak energiu svalom alebo mozgu. Preto sú medzi vytrvalostnými športovcami veľmi obľúbené.
Skutočnosť, že sacharidy sú na jednej strane démonizované a na druhej strane zdravé, je spôsobená skutočnosťou, že existujú rôzne druhy, ktoré majú rôzny vplyv na telo a váhu. Sacharidy preto nie sú všetky rovnaké. Je potrebné rozlišovať medzi:
Jeden a viac cukrov
Všetky sacharidy si telo musí rozdeliť na jednoduché cukry. Preto to pri viacerých cukroch trvá podstatne dlhšie. Jednoduché cukry potom cestujú krvou do svalov a pečene. Skladuje sa tam a používa sa v prípade potreby energie. Tieto zásoby sú však iba obmedzené a pri plnom využití kapacít sa prebytočný cukor ukladá v tele ako tuk. Preto je pravda, že príliš veľa sacharidov vás môže pripraviť o tuk. Ale to platí aj pre príliš veľa tukov alebo dokonca príliš veľa bielkovín.
To, že vás jednoduché cukry dlho nenasýtia, súvisí s hladinou inzulínu. Táto sa rýchlo, ale iba krátko, zvyšuje pomocou jednoduchých cukrov. Ak potom odpadne, signalizuje mozgu, že jedlo treba opäť konzumovať. Napríklad sladkosti majú vysoký obsah cukru a kalórií, ale nie sú sýte. Naprogramované sú tu ergo, návaly hladu a možno aj priberanie.
Viaceré cukry sa neuvoľňujú do krvi naraz. Hladina inzulínu stúpa menej a klesá pomalšie - túžby sa vyskytujú menej často. Preto sú polysacharidy známe aj ako „dobré sacharidy“. Celozrnné výrobky sú tiež bohaté na minerály, fytochemikálie a vlákninu.
Dôležité: Sacharidy sú potrebné, aby tuky a bielkoviny mohli byť v ideálnom prípade absorbované telom. Bez nej je metabolizmus inhibovaný a menej efektívny. Navyše chýba dostatok ľahko dostupnej energie, kvôli ktorej sa môžete cítiť slabí.
Pozor na skryté cukry
V zdravej výžive je dôležité konzumovať tieto tri makroživiny vyvážene. Nasledujúce položky sa považujú za optimálne pre dospelých: 55 percent sacharidov, 30 percent tukov a 15 percent bielkovín.
Odborníci na výživu zvyčajne odporúčajú nevyužívať diétu bez sacharidov. Nie je to však škodlivé a pre mnohých ľudí je užitočné primárne redukovať sacharidy a zároveň znižovať príjem energie. Ak si chcete dať pozor na sacharidy, je dôležité, aby ste konzumovali polysacharidy. Jednoduché a dvojité cukry znamenajú, že sa často absorbuje príliš veľa energie a dlhodobo priberáte. Obzvlášť u zakúpených produktov overte, či obsahujú málo skrytých cukrov. Väčšinou majú krátky reťazec a nachádzajú sa hlavne v hotových výrobkoch, ale aj v bielej ryži a bielej múke.
Viacnásobné cukry by naopak nemali vo vyváženej strave chýbať. Celozrnné výrobky vám dodajú energiu po dlhšiu dobu a sú veľmi dobré pre váš metabolizmus. Množstvo by ste mali prispôsobiť vašim energetickým potrebám. Zároveň je ľudské telo vlastne stále naprogramované tak, aby uprednostňovalo sacharidy. Pochádza to z časov, keď vždy existovalo nebezpečenstvo hladu a telo potrebovalo ľahko použiteľnú energiu.
Ako vlastne funguje vláda? Bývalý americký prezident Barack Obama sa chce podeliť s tajomstvom sveta: Jeho spoločnosť „Higher Ground“ vyrába spolu s Kom ... Viac
Roeland Wiesnekker hrá po druhýkrát berlínskeho komisára Martina Brühla v mimoriadnom kriminálnom trileri ZDF. V rozhovore švajčiarsky milovník drámy hovorí otvorene o Fi ... Viac
Kiná sú uzavreté, nech žije kino: Film Netflix režiséra Davida Finchera „Mank“ je o scenáristovi „Citizen Kane“ Hermanovi J. Mankiewiczovi a opúšťa Hollywood 30. rokov… Viac