Sacharidy - dobré alebo zlé v strave

Pravda je niekde uprostred, pretože na jednej strane sú potrebné sacharidy, aby sme telu dodali energiu, najmä pri diétach na chudnutie, a na druhej strane môžu byť niektoré z nich skutočné „kalorické bomby“, ktoré vedú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Okrem základnej úlohy v strave majú tiež významný príspevok k udržaniu zdravia tela. Preto pri výbere uhľohydrátov obsiahnutých v strave musíme brať do úvahy potreby tela aj jeho klasifikáciu.

Dobré sacharidy verzus zlé sacharidy

„Je dôležité vedieť, že denný kalorický príjem zo sacharidov musí byť 50 - 60%, najmä preto, že sú hlavným zdrojom energie v tele a majú zásadnú úlohu pri regulácii prechodu črevami,“ hovorí Dr. Florenta Cretu.

V závislosti na chemickom zložení a na tom, ako to funguje, sa sacharidy delia na jednoduché sacharidy s rýchlou asimiláciou (alebo zlé) a komplexné s pomalou asimiláciou (dobrá).

V strave sú najviac odporúčané komplexné sacharidy, pretože aj keď sa v tele ťažšie odbúravajú, poskytujú väčšie množstvo energie. Nájdeme ich úspešne v celozrnných výrobkoch, ako je jačmeň, pohánka alebo ovos, ale aj v ovocí a zelenine s vysokým obsahom škrobu: fazule, šošovice a hrášku. Tieto druhy sacharidov sú v tele asimilované pomalšie, čo zaisťuje stály príjem energie po dlhšiu dobu. Okrem toho sú dôležitým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať telesnú hmotnosť, eliminovať toxíny a znižovať hladinu cholesterolu.

Naopak „jednoduché sacharidy zvyšujú glykemické hladiny a produkujú vysoké množstvo inzulínu v tele, a ak ich je v tele príliš veľa, prebytok sa premení na tuk. To ďalej zvyšuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu 2. Tento typ sacharidov sa nachádza hlavne v rafinovaných produktoch, ako je biela múka alebo lúpaná ryža, ktoré sú tiež bohaté. v cukroch, ktoré podporujú priberanie na váhe “- hovorí doktorka Florenta Cretu, zástupkyňa spoločnosti Ropharma.

---