Sacharidy - dobrí alebo zlí odborníci odpovedajú na tipy
Po celé desaťročia sa hovorilo, že nejesť tuky pre nekontrolované priberanie. Ale tuk nie je skutočným vinníkom. Sú to sacharidy (KH)! Ale kde sú vo všetkých tie malé šelmy? A všetky sacharidy sú rovnako zlé?
Potraviny bohaté na sacharidy, kamkoľvek sa pozriete
Skutočne to funguje a dokonca s potešením: jesť bez cukru! Veronika Pichl vám ukazuje, ako dobre môže chutiť prírodná sladkosť jedál. | DOKONČIŤ OBJEDNÁVKU
Len čo sa skončia Vianoce s ich vysokokalorickým očakávaním, začína sa ďalšia piata sezóna - Mardi Gras (alebo karneval). Aj tu sa často stretávate s priateľmi na šiške alebo iných sladkostiach, či na početných fašiangových plesoch či pouličných večierkoch. A možno ste už mysleli na kalorický obsah šišky? Poviem vám - táto ľahká a vzdušná vec má medzi 350 a 400 kcal. To je viac ako polovica obeda.
A keď skončí Mardi Gras, Veľká noc sa začína čokoládovými zajačikmi ... - MOMENT! Nechajte to tak týždeň čo týždeň, kým nebudú opäť Vianoce?
Faktom je, že takmer celý vianočný trh, fašiangová pekáreň, letné festivaly či Oktoberfest sú zložené zo sacharidových bômb. Sacharidy (KH) sú obklopené najväčším oparom z rozprávok a nesprávnymi deriváciami. Potom rozbalíme detektívnu lupu a zaoberáme sa hádankou zdravého stravovania.
Dobré a zlé sacharidy
Existujú teda dobré a klamné sacharidy. Klamlivé sú zvyčajne tak dobre maskované za zvodne sladkou chuťou, vďaka ktorej máte hlad po väčšom množstve, až keď ich v neskorom štádiu spoznáte iba ako malých zločincov.
Ale skôr, ako budete čítať ďalej, sa poriadne zakusnite do lahodnej čokoládovej šišky a bezstarostne si ju vychutnajte. Úžasne sa topiaca čokoláda a vanilková plnka, ktorá posiela chuťové poháriky do siedmeho neba ... Hmmmmmm!
fyziológia
Pri trávení, a tým aj pri absorpcii energie, je hlavné rozložiť potravu na najmenšie stavebné kamene, aby ich potom črevá mohli cielene využiť.
Ako ste už čítali, nie každý KH je stvorený pre seba. Ak teraz rozdelíte KH na najmenšiu chemickú hladinu, skladajú sa z cukru. Existujú rôzne druhy cukru. Tieto kúsky cukru sa zlepujú, tvoria krátke až dlhé reťazce a na základe dĺžky reťazca a jeho zloženia určujú, či je KH dobrý alebo zlý (zodpovedný za prírastok hmotnosti).
Krátky cukrový reťazec, krátky pocit sýtosti
Čím kratší je cukrový reťazec, tým rýchlejšie dokáže telo tieto reťazce rozdeliť na jednotlivé stavebné bloky (rovnako ako pri stavebniciach Lego). Podľa toho telo prijíma energiu rýchlejšie. Ale čím kratší je cukrový reťazec a tým menej sladkých jednotlivých stavebných prvkov v tele je, tým rýchlejšie sa spotrebujú a pocit hladu sa opäť zvyšuje. Ergo: Ak zjete niekoľko kúskov čokolády proti hladu, je táto energia dostatočná iba na asi 0,5 hodiny. Potom sa hlad vráti.
Ak si naopak doprajete zdravé jedlo z ryže a zeleniny, odbúranie sacharidových reťazcov môže telu trvať o niečo dlhšie, ale pocit sýtosti zostáva niekoľko hodín, pretože súčet dobrých sladkých zložiek je oveľa väčší.
Kalórie
Bez ohľadu na dĺžku reťazca KH obsahuje každé jedlo kalórie/energiu - a sladkosti sú veľmi populárne. V tomto okamihu by ste mali venovať pozornosť aj energetickej hustote jedla, ktoré konzumujete. 350 až 400 kcal šišky tam je, ale nie veľmi blízko k naplneniu energie.
Takže ak by ste sa mali kŕmiť čisto takýmito sladkosťami a teraz budete mať hlad každú pol hodinu, spotrebovali by ste asi dvojnásobok dennej energetickej potreby (to je asi 2 000 kcal pre ženu a asi 2 500 kcal/deň pre muža). ). A uvedomte si, že akákoľvek nevyužitá kalória ide priamo do tukového zásobníka na bokoch alebo žalúdku.
Aké je teda riešenie problému?
Čím viac sa občerstvite priaznivých príležitostí (a sú tam veľmi často), tým viac pohybu by ste museli urobiť pre svoju kondíciu. Alebo trochu obmedziť sladkosti. Samozrejme, každý vie o tejto skutočnosti a možno len prevráti oči. Faktom však je, že prijaté kalórie (bez ohľadu na to, či sú dobré alebo zlé) sa musia spotrebovať, inak sa dostanú priamo do mäkkého a útulného skladu tukov.
Knižný tip od redakčného tímu Trainingsworld:
Jedlo bez cukru
Táto kniha ukazuje, že je možné žiť bez cukru bez toho, aby ste sa vzdali pôžitku. Vysvetľuje, čo cukor v tele vyvoláva, v ktorých potravinách sa skrýva a prečo by ste sa mu mali vyhnúť kvôli zdraviu. Viac ako 60 receptov - úplne bez priemyselného cukru, medu, javorového sirupu a ďalších sladených sladidiel - vám pomôže znovu senzibilizovať chuťový zmysel na prírodnú sladkosť, napríklad z ovocia. Kniha ponúka recepty na raňajky a dezerty, ale aj zdravé hlavné jedlá a občerstvenie - všetko chutí naozaj vynikajúco, aj bez cukru.