Sacharidy iba večer - nový Ut; ttrend
Tí, ktorí konzumujú sacharidy iba večer, nielenže podvádzajú v noci hlodavý pocit hladu. Tiež významne znižuje riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Ako ukazuje nová štúdia Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme, zmena stravovania, ktorá obmedzuje konzumáciu sacharidov hlavne na večeru, môže byť prospešná pre ľudí trpiacich vážnymi chorobami alebo obezitou.
Diéta ovplyvňuje uvoľňovanie tých hormónov, ktoré sú zodpovedné za pocit hladu a sýtosti. Uvoľňujú sa aj špeciálne hormóny, ktoré súvisia s metabolickým syndrómom. Nová diéta uľahčuje vytrvalosť a tiež znižuje rizikové faktory cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Štúdiu uskutočnil študent Sigal Sofer pod vedením profesora Zecharia Madara na Katedre biochémie, potravinárstva a výživy na Fakulte poľnohospodárstva, výživy a životného prostredia Roberta H. Smitha na Hebrejskej univerzite. (Profesor Madar je teraz vedeckým riaditeľom na izraelskom ministerstve školstva.)
Sofer svojvoľne pridelil 78 policajtov buď k experimentálnej strave (sacharidy na večeru), alebo k strave zameranej na chudnutie (sacharidy počas dňa). Šesťmesačný program ukončilo 63 subjektov.
Vedci skúmali vplyv experimentálnej stravy na uvoľňovanie troch rôznych hormónov: leptín, tiež známy ako hormón sýtosti, ktorý je zvyčajne cez deň nízky v krvi, ale v noci veľmi vysoký; Ghrelin, známy ako „hormón hladu“, ktorého hladiny v krvi sú zvyčajne vysoké počas dňa a nízke v noci; Adiponektín, „spojenie“ medzi obezitou, obranou proti inzulínu a metabolickým syndrómom, ktorý je u obéznych ľudí veľmi nízky v koncentrácii.
„Myšlienka vznikla na základe štúdií, ktoré ukázali, že ak počas ramadánu moslimovia počas dňa nič nejedia a večer majú veľmi vysoký obsah sacharidov, krivka uvoľňovania leptínu sa zmení,“ vysvetlil profesor Madar.
Vedci zistili, že inovatívna zmena stravovania viedla k zmenám v hormonálnych profiloch testovaných osôb závislých od denného svetla: krivka uvoľňovania nasýteného hormónu leptínu sa stala konvexnou počas hodín s denným svetlom, s nízkou hodnotou neskorého dňa; krivka uvoľňovania hormónu ghrelín sa stala konkávnou a vrcholila vo večerných hodinách; krivka adiponektínu významne vzrástla. Diéta zároveň viedla k nižšiemu pocitu hladu a lepším antropometrickým výsledkom (hmotnosť, obvod brucha a percento telesného tuku) a biochemickým výsledkom (krvný cukor, lipidy v krvi) v porovnaní s kontrolnou skupinou. Znížilo sa tiež riziko zápalových ochorení.
Výsledky štúdie naznačujú, že je prospešné obmedziť konzumáciu sacharidov na večer. Špeciálna strava sa odporúča najmä ľuďom, ktorým hrozí nadváha cukrovka alebo srdcovo-cievne ochorenia. „Výsledky experimentu vytvárajú základ pre vhodnú alternatívnu stravu pre tých ľudí, pre ktorých je ťažké dodržať diétu po dlhšiu dobu,“ uviedol profesor Madar. „Ďalším krokom je pochopenie mechanizmov, ktoré viedli k výsledkom.“