Sacharidy pre zdravú výživu

Sacharidy sú predovšetkým dodávateľmi energie, preto je pre zdravú výživu nevyhnutný vysoký podiel sacharidov v potravinách. Viac ako 50 percent celkovej energie by malo byť pokrytých potravinami bohatými na sacharidy, ako sú ovocie, zelenina, obilie a výrobky z nich vyrobené.

Využitie sacharidov

Počas trávenia sa sacharidy štiepia na jednotlivé stavebné prvky, ako je hroznový cukor (glukóza). Glukóza sa najskôr dostane do krvi predtým, ako sa spáli vo svaloch, mozgu a ďalších bunkách tela, a dodá jej energiu. V obmedzenej miere sa glukóza môže ukladať v pečeni a svaloch vo forme glykogénu. Nadbytočná glukóza sa premieňa na tuk a smeruje do tukových zásob.

výživu

Zdravá výživa zahŕňa hlavne potraviny s vysokým podielom škrobu. Tieto viaccukorové sacharidy sa môžu ukladať v tele a používať ich na krátkodobé dodanie energie, napríklad počas cvičenia. Pri výbere potravín, ktoré obsahujú sacharidy, zohráva svoju úlohu aj glykemický index.