Sacharidy ráno To robia s našou náladou
Robí nás veľa sacharidov ráno emotívnejších? Touto otázkou sa zaoberali sociálni psychológovia a neurovedci z Lübecku, Mníchova a Londýna. Štúdia publikovaná v časopise „PNAS“ skutočne ukazuje, že testované osoby reagujú citlivejšie na nespravodlivé rozhodnutia po raňajkách s vysokým obsahom sacharidov.
Čím viac sacharidov, tým citlivejšie
Pre túto štúdiu bolo 87 subjektov požiadaných, čo jedli na raňajky. Potom dostali falošnú ponuku odpovedať. Čím vyšší bol podiel sacharidov v jej raňajkách, tým citlivejšia bola jej reakcia ráno.
Ponukou bola takzvaná hra ultimátum, ktorá sa často používa, pokiaľ ide o spravodlivosť a sociálne správanie. Hráč dostane množstvo peňazí, ktoré si môže rozdeliť medzi seba a inú osobu. Ak táto druhá osoba ponuku odmietne, nikto nič nedostane.
Menej tyrozínu v krvi
Pre lepšie pochopenie výsledkov tejto štúdie bola uskutočnená ďalšia. Subjektom sa podávali raňajky s rôznym zložením v dva rôzne dni. Biochemické reakcie subjektov sa potom monitorovali pomocou pravidelných vzoriek krvi.
Aj tu by potom mali testované osoby reagovať na nespravodlivú ponuku. Výsledky prvej štúdie sa potvrdili, pretože testované osoby opäť citlivejšie reagovali na nekalé ponuky raňajkami s vysokým obsahom uhlíka. Mali tiež výrazne nižšie hladiny tyrozínu. Z tejto aminokyseliny môžu v tele vznikať rôzne neurotransmitery. Tieto zase pôsobia priamo v mozgu a môžu ovplyvniť našu pohodu a správanie.
Záver: Naša strava ovplyvňuje telo i psychiku
Prof. Dr. Hendrik Lehnert, jeden z autorov štúdie, zhŕňa: „Tento výsledok ukazuje, že naša strava má veľký vplyv na našu rovnováhu neurotransmiterov a že to následne určuje naše správanie.“.
V tejto súvislosti Dr. Sabrina Strang, prvá autorka štúdie, tiež uviedla: „Na diéty, ako je napríklad v súčasnosti populárna diéta s nízkym obsahom sacharidov, by sa malo na pozadí týchto výsledkov pozerať kriticky. Môžu viesť k požadovanému úbytku hmotnosti, ale obsahujú extrémne nevyvážený pomer sacharidov a Bielkoviny, a preto môžu mať priamy vplyv na naše každodenné správanie. ““