Sadenice a klíčky - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

prírodné

Definícia:

Naklíčené semená sa nazývajú sadenice. V ďalšom štádiu sa im hovorí klíčky, keď sa vytvorili zelené listy. Semená strukovín, zeleniny a obilnín sú vhodné na klíčenie (pozri klíčiace semená). Sadenice a klíčky si môžete pestovať doma, niektoré odrody si môžete kúpiť aj naklíčené, v chladiacom pulte alebo konzervované v zaváracom pohári. Všetky sú veľmi bohaté na živiny: Pri klíčení sa mobilizujú rezervné látky a aktivujú sa enzýmy, čo zvyšuje obsah dostupných vitamínov, minerálov a bielkovín.

Domáca výroba:

V obchode so zdravou výživou sa nachádzajú misky a nádoby, ktoré sú špeciálne určené na prilákanie sadeníc a klíčkov. Čistá práca je najvyššou prioritou, pretože v teplom a vlhkom podnebí sa v klíčiacom skle môžu dobre množiť aj plesne a baktérie. V zásade: najskôr umyte semená! Podľa odrody musia byť potom semená niekoľko dní máčané vo vode. Čiastočky a výhonky, ktoré sa distribuujú v cieve, sa vyvinú do dvoch až šiestich dní, v závislosti od odrody. Je potrebné ich naliať, opláchnuť dvakrát denne čistou vodou a krátko vyvetrať. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, ideálne je 18 až 20 stupňov. Strukoviny sa najlepšie zbierajú ako sadenice, iné odrody, ako napríklad žerucha, môžu naďalej rásť až do zeleného klíčenia. Po zbere úrody opäť umyte a potom rýchlo zjedzte. Ak je tam pleseň, vyhoďte kultúru a klíčidlo dôkladne očistite octom. Tip: pridajte nejaké reďkovkové alebo horčičné semiačka, ktoré svojimi antibakteriálnymi látkami pomáhajú predchádzať plesniam. Pokyny na obaloch s osivom sú tiež v knihách alebo sú bezpečne naklíčené (Schrot & Korn 3/2013)

Použitie:

Ako surová zelenina alebo korenie a ako dekorácia do šalátov, ako poleva na chlieb alebo na panvicu.

Konvenčné výrobky:

Bežné semená môžu byť kontaminované pesticídmi.