Saengerhof - lesné ovocie pre prírodnú domácu záhradu

Pojem „lesné ovocie“ sa vzťahuje na lesné stromy, ktoré neboli kultivované alebo sú pestované len ťažko a ktorých plody zbierajú a konzumujú ľudia, čerstvé alebo spracované. V starých kláštorných a hospodárskych záhradách sa po celé storočia pestovali a spracovávali mišpule, bazy, trnky, horský popol a ovocné ruže. Keď sa pri prechode na moderné poľnohospodárstvo väčšinou stratili poznatky o rôznych príchutiach týchto druhov divo rastúceho ovocia, ľudia dnes myslia späť na prírodu.
Početné lesné ovocie je chutné občerstvenie, ktoré sa dá konzumovať v surovom stave. Patria sem okrem iného moruše, hrušky, arónie, japonské hrozny, bobule ľalie a samozrejme pestované odrody ostružiny, maliny, čučoriedky a čučoriedky.
Ostatné ovocie je nejedlé surové a spracúva sa z neho veľmi chutné džúsy a likéry, džemy a džemy, vrátane horského popola, čerešne, korenia, rakytníka, bazy (na obrázku vpravo), divých ruží a plodov divých jabĺk a hrušiek.
Plody z mišpule a trnky sú jedlé alebo spracované až po prvých mrazoch.

Okrem užitočnosti druhov divo rastúceho ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť ich vysokej okrasnej hodnote. Okrem toho sú to často dobré včelie pastviny a cenné živiny a hniezdiace stromy pre početné druhy vtákov a užitočný malý hmyz. Okrem ovocia sa v ľudovom liečiteľstve a na homeopatické alebo farmaceutické účely často používajú kvety, listy, kôra a korene. Niektoré z týchto receptov sú hlboko zakotvené v ľudových zvykoch!

Prezentácia lesného ovocia

Ďalej sú uvedené najdôležitejšie druhy divo rastúceho ovocia s možným využitím. Výber nie je úplný a obmedzuje sa na najdôležitejšie a najbežnejšie druhy ovocia:

Arónia čierna ovocná

Arónia obyčajná pochádza z východnej časti Severnej Ameriky a do Európy sa dovážala okolo roku 1900. Je to listnatý, voľne vzpriamený rastúci ker vysoký až 2 m s krásnymi bielymi dáždnikmi v máji. Pozoruhodná je jasná až tmavo červená jesenná farba (pozri obrázok vpravo dole).

Arónia je veľmi odolná, nenáročná a prispôsobivá drevina pre zmiešané živé ploty alebo v jednotlivých polohách. Preferujú pôdy chudobné na vápno na plnom slnku. Sú považované za cenné živiny pre hmyz a vtáky! Ovocie dozrieva v auguste. Veľkosť ovocia je podobná horskému popolu - samotné plody chutia koláčovo a sladko. Výťažky sú 10 - 17 kg.

Teraz je na trhu niekoľko odrôd, napr .:

Plody arónie možno jesť surové, ale spracúvajú sa hlavne na šťavu (výťažok šťavy až 75%!), Likéry a želé. Použitie v miešaných džemoch dáva mnohým receptom iba posledný pepř!

Allackberry

Domov Allackberry je na ďalekom severe. Vyskytuje sa vo Fínsku a na severe Švédska, v severnom Rusku, Číne a v Kórei. Z dôvodu intenzifikácie poľnohospodárstva a lesného hospodárstva zásoby v prírodných lokalitách znateľne klesajú.
Jeho ružové kvety pripomínajú odtieň Geranium endressii a v júni žiaria z hustého koberca rastlín, ktorý sa formuje v priebehu rokov. Kvôli zaujímavej kvetine sa dá použiť aj v dizajne.

Plané bobule bez tŕňov sa stávajú vysokými približne 10 až 30 cm a sú veľmi vhodné ako pôdny kryt. Ako miesto sa najlepšie hodí slnečné až čiastočne zatienené miesto. Pretože bobule mriežky v zime opäť zamrznú, nie sú potrebné rezné opatrenia. Na výsadbu stačí 4 až 6 kópií na m2. Zásoby sa časom stávajú čoraz hustejšími a medzery vyrovnávajú po 2 - 3 rokoch. Aj keď Allackberry uprednostňuje vo svojej domácnosti kyslé a vlhké miesta, rastie aj na substrátoch bohatých na kompost, ktoré sú pokryté ľahkou vrstvou mulča z kôry a v suchých letných mesiacoch sú zalievané. Rastlina je absolútne mrazuvzdorná. Zimná ochrana preto nie je nutná.

Plody, hnedasto fialové kôstkovice, dozrievajú v júni a júli. Trochu pripomínajú malé černice a niekedy sú skryté pod listami. V Škandinávii sú považované za pochúťku. Spracovávajú sa tiež do džemu alebo sa z nich vyrábajú likéry a džúsy. Sušené listy sa dajú použiť aj na čaj.

Pre lepšie hnojenie je vhodné vysadiť rôzne odrody.
Momentálne ponúkame odrody Linda a Beata od firmy Häberli.

Druh Sorbus

Rod Sorbus (horský popol) je veľmi veľký, ako ukazuje obrázok rôznych druhov ovocia vpravo. Jaseň je doma v celom stredoeurópskom regióne až po Malú Áziu a západnú Sibír. Sú menšie, vysoké 4 až 6 m, kríky alebo stromy až do výšky 20 m. Všetky majú spoločné to, že sú biele, nepríjemne voňajúce kvety v máji/júni, väčšinou oranžovočervené plody a nádherné žlté až oranžovočervené jesenné farby. Z mnohých druhov a odrôd je ako príklady spomenutých iba niekoľko:

S. aucuparia var. Edulis (ušľachtilý horský popol, jedlý horský popol)
S. torminalis (strom služieb)
S. aria (whitebeam) v odrodách
S. domestica (strom služieb)

Horský popol je vhodný ako atraktívny solitérny strom v záhrade a na vysoké živé ploty. Dôležitá je však vysoká vlhkosť pôdy a vzduchu. Inak je strom celkom nenáročný. Opatrne nie sú potrebné orezávacie opatrenia kvôli voľnému rastu.
Ovocie dozrieva na strome od konca augusta do polovice septembra. Úplná zrelosť však nastáva začiatkom októbra. V závislosti od stupňa zrelosti sa odporúčajú rôzne možnosti recyklácie.
Z ovocia zozbieraného v zrelom stave sa pripravujú chutné džemy, želé a kompóty. Z úplne zrelého ovocia sa vyrába šťava, likér, víno alebo pálenka. Môže sa tiež sušiť na „hrozienka“. Iba ušľachtilý horský popol je vhodný na surový pôžitok. Všetky ostatné odrody majú vysoký obsah kyseliny parasorbovej, ktorá spôsobuje štipľavú chuť.

Trendová rastlina: plody goji (Lycium barbarum)

Bobule goji sú drobné červené zázračné plody. Kombinujú takmer všetky životne dôležité živiny a životne dôležité látky v jedinečnej kombinácii a obsahujú tiež veľké množstvo tých druhotných rastlinných látok, ktoré sú v našej každodennej potrave nedostatočne dostupné. Vďaka tomu sú plody goji dokonalým jedlom - superpotravinou, ktorá môže obohatiť každú stravu a optimalizovať naše zdravie.

Bobule goji, ako zemiaky, paradajky a papriky, patria do čeľade hluchavkovité (kvet na obrázku vpravo hore). Na rozdiel od toho druhého je však kríček goji odolný a môže sa preto vysádzať aj v stredoeurópskych regiónoch. Bobule goji sú samoplodné a na jednoročnom výhonku už vytvárajú oranžovo-červené, sladké bobule, ktoré dozrievajú postupne od augusta do októbra.

Aktuálne odporúčania týkajúce sa odrôd sú:

Skalná hruška (Amelanchier)

Väčšina z 25 druhov Amelanchier pochádza z Severnej Ameriky, ale hruška obyčajná (A. ovalis) a medená hruška (A. lamarckii) sú dnes rozšírené v celej Európe. Medená skalná hruška vytvára malé, často viacstopkové stromy alebo veľké kríky do výšky 8 (-10) m. Pozoruhodné sú výhonky bronzovej farby (obrázok vpravo), nápadné biele kvetné strapce v apríli až máji a oranžovo-červená jesenná farba.

Hruškám sa darí na akejkoľvek normálnej záhradnej pôde s miernou pôdnou vlhkosťou. Miesto by malo byť čo najviac slnečné. Kry sú veľmi odolné. Orezávanie nie je potrebné, pretože ker rastie veľmi voľne. Plody dozrievajú od júla do augusta. Spočiatku sú červené a s dozrievaním sfarbujú modro-čierne až tmavo fialové s modrastým voskovým povlakom. Chutia sladko a sú šťavnaté. Pretože plody konzumujú aj vtáky, je nevyhnutné ich včasne zozbierať, aby ste ich mohli využiť.

NOVINKA: Kanadská čučoriedka „Smoky“

Smoky je všeliek medzi lesnými plodmi, ktorý rastie na všetkých pôdach a vo všetkých regiónoch! Aromaticko-sladké, modrofialové bobule od polovice/konca júna s chuťou, ktorá je zmesou čučoriedok, mandlí a čerešní. 10 až 15 mm veľké, v zhlukoch do 10 kusov. SMOKY tiež zdobí vašu záhradu nádhernými, bielymi kvetmi okolo konca apríla a žlto-oranžovo-červenými listami „Indického leta“ na jeseň.

Lieskový orech (Corylus avellana v odrodách)

Hazel je druh dreva, ktorý je rozšírený po celej Európe až po západnú Áziu a vyskytuje sa tam až do nadmorských výšok 1400 m. Rastie tam zvyčajne na okraji lesa alebo v podrastu zmiešaných listnatých lesov. Tam sa stáva 3 - 6 m vysokým, spočiatku so širokým, vzpriameným zvykom, neskôr sa tiež rozširuje. Lieska je oddelená od pohlaví, to znamená, že na tej istej rastline sú samičie a samčie kvety. Viditeľne sú viditeľní iba muži, viditeľní ako žlté mačiatka. Hazel kvitne skoro, v marci až apríli, a je opeľovaná vetrom - je považovaná za prvú dôležitú včeliu pastvu.!

Lieskový orech je veľmi mrazuvzdorné a robustné drevo. Miesto môže byť mierne suché až vlhké. Tolerujú sa všetky druhy pôdy, s výnimkou piesočnatých pôd, ktoré sú chudobné na živiny. Korene sú citlivé na vysokú slanosť a zhutnenie pôdy. Lieskový orech je dôležité pôvodné drevo na vysoké živé ploty, výsadby, násypy a na podrast pod vysokými stromami. Môže sa ľahko „dať na palicu“ alebo pod vysadiť trvalky.

1 až 4 matice sedia v skosených škrupinách pohára. Dozrievajú od septembra a sú chránené tvrdou škrupinou. Lieskové orechy sú výživné a vysoko kalorické s obsahom tuku 60%. Ale tiež obsahujú 14% bielkovín a cenných minerálov. V záhrade sa orechy konzumujú čerstvé alebo pražené.

V našom sortimente máme tieto ovocné liesky:

Rímska bunková matica
Zázrak od Bollweilera
Webbova cenová matica
Červený orech
Hallesche obrovský orech
Ovocná veľryba Cosford

NOVINKA: Prunus x 'Aprikyra'

Jedinečná aróma marhule a čerešne. Tmavočerveno-fialové, okrúhle ovocie, veľkosť medzi čerešňou a marhuľou. Zrelé v júli. Ako stonku s veľkým počtom pomerne tenkých výhonkov je možné APRIKYRA veľmi dobre integrovať do živého plotu alebo zasadiť ako solitérnu rastlinu. Odolný voči Monilii, mrazuvzdornému drevu. Samoúrodné.

NOVINKA: Prunus x 'Aprisali'

Kríženec marhule a slivky kombinuje arómy oboch plodov: v júli dozrievajú slivkové, tmavo červeno-modro-čierne, guľaté plody so žlto-zeleno-červeným mramorovaným mäsom.
Stredne silný, robustný rast. Môže sa veľmi dobre vysádzať do živého plotu alebo ako solitérna rastlina. Aprisali je plodná.

Čierny starší (Sambucus nigra)

Čierny bezovec je rozšírený v celej Európe až po západnú Áziu a severnú Afriku, kde sa vyskytuje od nížin do výšky 1 500 m. Starší tvorí veľký ker alebo malý strom až do výšky 7 m. Znateľný je mierne nepríjemný zápach, ktorý vzniká pri dotyku a prerezaní. V máji až júni, po vypučaní listov, sa objavujú obrovské doštičkovité laty podobné pupku, ktoré dosahujú priemer asi 20 cm. Bezový ker je všeobecne nenáročný. Ak je dôležitý dobrý výnos ovocia, pôda by mala byť stredne svieža a bohatá na dusík a humus. Pravidelné rezanie nie je potrebné, ale podporuje úrodu ovocia. Kvetinové dáždniky sa tvoria na krátkych výhonkoch 1-ročných dlhých výhonkov. Po zbere sa dlhé výhonky odstránia na báze alebo sa odklonia na mladšie konáre.

Čierny starší je stará kultúrna a liečivá rastlina, ktorá sa pestuje a používa už celé storočia. Samostatná poloha má pre produkciu ovocia zmysel, inak je bezový obyčajný zvyčajne integrovaný ako veľký ker do voľne rastúcich živých plotov, kde sa mu stále dobre darí aj v polotieni.

Starší je dobrou pastvou pre včely a slúži ako zdroj potravy a miesto hniezdenia pre vtáky. Plody, veľké 5 až 7 mm, čierne, bobuľové kôstkovice, dozrievajú zhruba v polovici augusta a potom sa kvôli veľkej váhe ovocného klastra odklopia. Od septembra sú plody tmavo čierne a zrelé. Bazové ovocie je bohaté na prísady, ale kvôli toxickému glykozidu sambunigrínu nie je vhodné na konzumáciu v surovom stave!

Pri výbere odrody môžeme odporučiť najmä 3 odrody:

Čierny starší Haschberg: Haschberg je kultivar z Rakúska, veľmi živý, s veľkými dáždnikmi a bobuľami s veľmi vysokým obsahom vitamínov (na výrobu šťavy).
Biely starší: rast a chuť ako čierny starší, ale s bielymi bobuľami
Baza čierna „Black Lace“: nádherná okrasná hodnota s vysokou úžitkovou hodnotou! Čierna čipka má nádherné kvety v máji/júni, tmavo fialovočervené štrbinové lístie a tmavo červeno-čierne bobule na jeseň.

Cornelian cherry (Cornus mas)

Cornelianská čerešňa je jedným z najdôležitejších divo rastúcich ovocných stromov - jej využitie možno hľadať už v staroveku. Vlasť kornelianskej čerešne siaha od strednej a južnej Európy po Malú Áziu a strednú Áziu, väčšinou v riedkych zmiešaných listnatých lesoch a na suchších svahoch. Rastie ako stromovitý ker vysoký 6 - 8 m a môže sa dožiť až 100 rokov. Nápadné žlté kvety sa otvárajú začiatkom marca, a preto je strom dôležitou včelou pastvou. Kornelova čerešňa miluje slnečné až čiastočne zatienené stanoviská na humóznych, vápenatých a nie príliš suchých stanovištiach. Inak sú kríky nenáročné a nenáročné na starostlivosť.

Univerzálne drevo je možné použiť mnohými spôsobmi: jednotlivé kríky, stromy, skupiny alebo živé ploty. Plody sú obzvlášť všestranné. Drevo je považované za ekologicky veľmi cenné, pretože slúži ako výživné a ochranné drevo pre mnoho užitočného hmyzu. Plody, asi 2 cm dlhé, oválne, lesklé červené, bobuľovité kôstkoviny, dozrievajú od polovice augusta do konca septembra. Pretože plody nie sú zrelé súčasne, je možné ich postupne zbierať a spracovávať. Zrelé plody sú tmavo červené a sú vhodné iba na čerstvú konzumáciu v surovom stave, inak majú koláčovú a kyslú chuť. Vysoký obsah vitamínu C okolo 100 mg/100 g je pozoruhodný.

Na trhu je teraz veľa druhov, medzi ktoré patrí:

Jolico - početné plody veľkosti čerešne - strom je výrazne menší ako druh s výškou 3 - 4 m
Kazanlakers - Nesie veľa ovocia čerešne, ktoré je po úplnom dozretí chutné sladko

Iba úplne zrelé ovocie chutí sladko a odporúča sa ako občerstvenie. Ovocie je možné spracovať na mimoriadne chutné želé a džemy a osviežujúce džúsy, sirupy, víno a likéry. Sladkokyslé, ako napríklad brusnice, sa dajú veľmi dobre doplniť jedlami z diviny - obzvlášť slaný a neobvyklý variant, ktorým môžete prekvapiť svojich hostí.!