Šafránová paella s morskými plodmi a kalamárom - vynikajúce recepty na
prísady
| 2 - 3 vetvy | tymián |
| 2 | Šalotka |
| 30 g | maslo |
| 250 g | Ryža rizoto |
| 150 ml | biele víno |
| 700 ml | Hydinový vývar, sklo |
| 1 | bobkový list |
| 1 g | Šafran, v vláknach |
| niečo | Soľ a korenie, z mlyna |
| 2 | Vine tomato (podstatné meno) |
| 300 g | Mušle, očistené a očistené |
| 300 g | Chobotnice, očistené a vyčistené |
| 100 g | Hrach |
| niečo | Soľ a korenie, z mlyna |
| 50 g | maslo |
| 50 g | Parmezán |
| niečo | Bazalka, na ozdobu |
príprava
Tymian umyjeme, pretrepeme a odtrhneme listy zo stoniek. Šalotku olúpte a najemno na kocky.
V hrnci rozohrejeme maslo a podusíme v ňom šalotku. Pridajte ryžu a za stáleho miešania povarte do priesvitnosti. Zalejeme bielym vínom a necháme na miernom ohni prevrieť. Pridajte šafran a bobkové listy spolu s hydinovým vývarom a za stáleho miešania povarte 18 - 25 minút (podľa druhu ryže) na miernom ohni.
Medzitým paradajky umyjeme, osušíme, rozštvrtíme, odstránime z nich stopku a dužinu, potom nakrájame na jemné kocky.
Pridajte nakrájané paradajky, morské plody, listy tymianu a hrášok 5 minút pred koncom času varenia. Rizoto srdečne ochutíme soľou a korením. Panvicu odstavíme zo sporáka a primiešame studené maslo. Nakoniec vmiešame najemno nastrúhaný parmezán.
Paellu rozdelíme na taniere, ozdobíme bazalkou a podávame.
Nutričná hodnota na porciu:
Energia: 651,08 kcal 2728,83 kJ/bielkoviny: 31,2 gr/tuk: 29,08 gr/sacharidy: 58,55 gr