Saláma a šunka sú zlé pre CHOCHP

Uprednostňovanie klobásy alebo mäsa, ktoré boli vyliečené alebo údené, nielenže trápia srdce a cievy, ale aj pľúca.

Zverejnené: 13.03.2012, 18:29 hod

chochp

Surová klobása nie je dobrá na chronickú obštrukčnú chorobu pľúc.

BARCELONA (BS). Mnoho pacientov s CHOCHP musí konzumovať dostatok kalórií, aby im nedochádzalo k chudnutiu.

Mali by sa však radšej vyhnúť sušeným alebo údeným jedlám, čo potvrdzujú španielski vedci.

Pacienti, ktorí spozorovali CHOCHP, prišli do nemocnice s exacerbáciou, ak zjedli nadpriemerné množstvo chorizo ​​(surová klobása ochutená paprikou a cesnakom) alebo šunka Serrano.

Väčšina z 274 pacientov, z ktorých 93 percent boli muži v priemernom veku 68 rokov, mala stredne ťažkú ​​až ťažkú ​​CHOCHP.

Jej stravovacie návyky boli zaznamenané pomocou dotazníka počas prvej hospitalizácie súvisiacej s CHOCHP (Eur Resp J 2012 online 9. marca).

Čím viac klobásy a šunky, tým vyššie riziko

V nasledujúcich 2,5 rokoch prišlo na kliniku najmenej jedenkrát 35 percent mužov, 5 percent zomrelo. Pacienti, ktorí mali v priemere viac ako 23 gramov údených mäsových výrobkov denne, boli prijatí dvakrát tak často ako pacienti, ktorí konzumovali menej.

Čím viac klobásy a šunky bolo v ponuke, tým väčšia bola pravdepodobnosť, že sa vrátia do nemocnice.

Súvislosť medzi údeným alebo konzervovaným mäsom a CHOCHP nie je nová: predchádzajúce štúdie preukázali, že tieto mäsiarske výrobky zvyšujú riziko vzniku CHOCHP.

Podľa aktuálnej štúdie tiež podporujú progresiu ochorenia. Existujú biologicky prijateľné vysvetlenia: Pridané dusitany tvoria reaktívne formy dusíka, ktoré napádajú pľúcny parenchým.

Túto teóriu podporuje aj skutočnosť, že v súčasnej štúdii boli škodlivé účinky konzervovaného a údeného mäsa oslabené, keď boli pacienti liečení (protizápalovými) kortikosteroidmi. Vysoký obsah soli v mäsových výrobkoch môže tiež napomáhať exacerbáciám.