Šalát čuka
Šalát čuka je obľúbeným jedlom v japonskej kuchyni. Je iróniou, že v preklade z japonského jazyka tento názov znamená „čínsky šalát“. Čukový šalát z morských rias sa v ponuke reštaurácie často objavuje ako „kaiso“. Základom šalátu je zmes morských rias, ktorá nemá tak výraznú chuť a vôňu, pretože morské riasy poznajú skôr obyvatelia európskych krajín.
Japonské kuracie šaláty sú ideálne pre ľudí, pretože sú prakticky bez tukov, ale majú vysoký obsah vitamínov, minerálov a ďalších živín. Riasy, ktoré sú prirodzeným absorbentom, navyše vylučujú toxíny z tela.
Recept na kurací šalát je dosť jednoduchý, ale pri kúpe produktu je potrebné venovať pozornosť jeho kvalite: morské riasy na šalát by nemali byť bezfarebné, veľké a nadmerne tvrdé, pretože to znamená, že rastlina je stará a bez chuti. Čuka sa môže podávať ako samostatné jedlo, ale dá sa z nej pripraviť aj roláda a sushi.
Recept: šalát vyrobený z chuka z morských rias
- Morské riasy - 500 g;
- Sezamové semiačka - 4 lyžice. Lyžica;
- Zemiakový škrob - 2 lyžičky;
- Sójová omáčka - ½ lyžice. Lyžica;
- Sezamový olej - 2 lyžičky;.
- Citrónová šťava - 2 lyžičky;.
- Štipľavé papriky.
Najskôr morské riasy rozmrazte a zľahka ich opečte na suchej panvici, sezamové semiačko, aby vydalo chuť, jemne nakrájajte malý kúsok feferónky. Riasy zmiešajte so zvyškom surovín a šalát je hotový!
Žemľa s čukovým šalátom
- Šalát čuka;
- nori;
- Ryža na sushi;
- sezamové semienka
Ako variť buchty? Ryža sa položí na prúžok nori, pričom koniec bude voľný o 1 cm. Kurací šalát položte do stredu ryže. Navlhčíme zvyšnú voľnú časť, aby sa valček neotočil, pevne vypneme. „Ruleta“ je nakrájaná na niekoľko rovnakých kusov. Môžete podávať chlebové pečivo!
Čuka šalát s hubami
Ďalším bežným receptom na kuracie šaláty sú drevené huby. Malá hubová briketa sa zaleje vriacou vodou, potom sa krája na malé prúžky, ľahko sa opraží na rastlinnom oleji a pridá sa k základnému šalátu. Odborníci tvrdia, že jedlo ponúka reprezentatívnosť a chuť pre nakladané čerešne, zeler a daikon.
Šalát sa často podáva s orechovou omáčkou, vďaka čomu je jedlo mimoriadne živé. Milenky, ktoré chcú prekvapiť svojich blízkych neobvyklým jedlom, vám povedia, ako pripraviť omáčku na šalát Gamardi Chuka.
Japonský kurací šalát ozdobí váš stôl a bude úžasným doplnkom k iným jedlám.
Omáčka na kurací šalát
- Arašidové maslo - 1 polievková lyžica. Lyžica;
- Sójová omáčka - 2 lyžice. Lyžica;
- Sezamový olej - 2 lyžičky;.
- Ocot ryža - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Myrin - 3 čajové lyžičky;
- Voda - ¾ šálky.
Do hrubostenného hrnca (môžete použiť panvicu na dusenie mäsa) vložte arašidovú pastu, pridajte trochu vody a
na pomalý oheň. Zmes premiešajte a nenechajte ju zovrieť, postupne prilievajte zvyšnú vodu, varte, kým nám nevznikne hustá pasta. Po odstavení hrnca z ohňa pridajte mirin, ryžový ocot, sójovú omáčku a sezamový olej. Omáčku podávame vychladenú so šalátom.
Navrhujeme tiež pripraviť veľmi uspokojivé jedlo so šalátom čuka - hiyashi chuka (vaječné rezance). Takéto rezance sa predávajú v supermarketoch a podávajú sa s kuracím šalátom, orechovou, sezamovou alebo sójovou omáčkou, varenou a surovou zeleninou. Okrem toho je možné pridať nakrájané rezance s mletou šunkou alebo vareným kuracím filé.