Šalát Olivier - Šalát "Stolitschnij" od Aleks Oma - recept
Žiadne ťahanie. Nestojte v rade. Nechajte si ingrediencie tohto receptu doručiť až domov.
príprava
Predslov:
1.Hostina bez olivovského šalátu je v Rusku nemysliteľná. V 19. storočí si ruská šľachta pochutnala na šaláte pripravenom francúzskym kuchárom. Šalát Olivier, ktorý bol zabudnutý počas prvej svetovej vojny a októbrovej revolúcie, bol znovu objavený v polovici 20. storočia a znovu si podmanil ruské podnebie. V Rusku je tiež známy ako šalát „Stolitschnij“ (rus. Салат „Столичный“). V doslovnom preklade „Salat Stolitschnij“ znamená „Šalát hlavného mesta“
Príprava:
2.Zemiaky a mrkvu umyjeme s kožou a povaríme ich až do dokončenia (asi 10 - 20 minút podľa veľkosti). Uvarené zemiaky a mrkvu dajte na sito a nechajte ich vychladnúť pod studenou vodou, potom zemiaky ošúpte a mrkvu ošúpte.
3.Vajcia uvaríme na tvrdo (asi 10 minút), potom ich necháme vychladnúť pod studenou vodou. Potom ošúpte.
4.Vložte majonézu, šťavu z nálevu, horčicu, soľ a korenie do malej zodpovedajúcej misky a vareškou šľahajte rovnomerne, krémovo.
5.Zemiaky a uvarenú klobásu nakrájame na cca kocky 1x1 cm. Mrkvu a kyslé uhorky nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte ich na štvrťky hrubé asi 2 mm, vajcia nahrubo nakrájajte, hrášok sceďte, jablko jadierkujte a nakrájajte na jemné kocky 3x3 mm, potom všetko vložte do vhodnej veľkej misy a na vrch dajte kôpor, petržlenovú vňať a Posypte pažítku.
6.Pridáme majonézu (remuládu), ručne dôkladne premiešame (ale nedrvíme) a šalát necháme hodinu odležať v chladničke.
7.Po hodine vyberte šalát z chladničky, dochuťte podľa chuti soľou a korením a znova ručne ručne premiešajte, potom nechajte v chladničke lúhovať ďalšiu hodinu. Hotovo.