Šalát pripravený na konzumáciu JEDTE CHYTREJŠIE
Nájdete ich v každom supermarkete: hotové šaláty. Umyté a nakrájané na kúsky veľké ako sústo sú zabalené a čakajú v chladničke. Niektoré hotové šaláty sa dodávajú dokonca aj so zálievkou, takže obe zložky musia byť iba zmiešané a pripravené na vychutnanie. Ako dobré sú však v skutočnosti hotové šaláty? EAT SMARTER vykonal kontrolu!
Hotové šaláty - na stole za chvíľu
Šalát je trendy: Nemci zjedia v priemere 4,8 kg ročne. Predbalené šaláty sú mimoriadne praktické, pretože šetria čas a ľahko sa používajú. Táto jednoduchosť môže dokonca viesť k vyššej konzumácii zeleniny. Vrece sa rýchlo roztrhne, jemné listy sa umyjú, urobí sa dressing a šalát je hotový na stole. Z tohto dôvodu sa mnohí rozhodnú zjesť ľahké jedlo počas obedňajšej prestávky alebo použiť hotové šaláty ako jednoduchý komponent pri zostavovaní pokrmu. Vlastne skvelá alternatíva k obvyklým ponukám občerstvenia, ako sú hamburgery a kol. Pred konzumáciou hotových šalátov je však treba vziať do úvahy niekoľko vecí.
Hotové šaláty - riziká
Pretože listy šalátu sú nakrájané na malé kúsky pre hotové šaláty, prirodzená ochrana listov pred baktériami a plesňami je zničená. Na rezných plochách vyteká bunková šťava, ktorá priťahuje choroboplodné zárodky. Vysoká vlhkosť v plastovom obale tiež podporuje rast patogénnych mikroorganizmov. To vytvára ideálnu živnú pôdu pre choroboplodné zárodky. Hotové šaláty môžu byť tiež kontaminované choroboplodnými zárodkami počas fázy rastu a zberu, ak je zelenina pokropená kontaminovanou vodou. Nedostatok hygieny, ako napríklad nedostatočné chladenie alebo znečistená voda na umývanie, tiež podporujú množenie choroboplodných zárodkov. Väčšina choroboplodných zárodkov sa nachádza na povrchu zeleniny (najmä s bielou kapustou) alebo môže preniknúť do tkaniva.
Hotové šaláty - tipy
Ak radi v kuchyni používate hotové šaláty, mali by ste sa uistiť, že je výrobok na chladiacom pulte a je pred dátumom spotreby, keď ho kupujete. Hotové šaláty so zhnitými, kašovitými listami alebo dokonca nafúknuté vrecká by sa už nemali kupovať alebo dokonca konzumovať. Tu sa už vytvorili kvasné plyny. Hotové šaláty skladujte doma v chladničke a rýchlo ich použite. Poradenské centrum pre spotrebiteľa Schleswig-Holstein odporúča milovníkom šalátov, aby pred konzumáciou opäť skontrolovali hotové šaláty, či neobsahujú plesne, zmenu farby a hromadenie tekutín, ani hnilobný zápach. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík dôkladné umytie hotových šalátov pitnou vodou tiež významne znižuje zárodok listov pôsobením zárodkov.
EAT SMARTER pre vás pripravil veľa chrumkavých alternatív šalátu, ktoré si môžete pripraviť sami.