Šalát toskánskeho chleba s burratou - kuchárske kníhkupectvo PREGO

Zloženie a príprava

4 osoby
400 g ciabatta
4 lyžice olivový olej
2 vetvy rozmarín
3 Cesnakové strúčiky
1 červená cibuľa
200 ml Paradajková omáčka alebo džús
2 čajové lyžičky hnedý cukor
50 g čierne olivy (bez kôstok)
16 Kaparové jablká
350 g Mini paradajky z viniča
morská soľ
2 štipce. Kôra z bio citrónu
4 Burrata
bazalka

Rúru predhrejte na 160 ° C (horný/dolný ohrev 180 ° C). Chlieb nakrájajte na kocky 2 x 2 cm, zmiešajte s 2–3 lyžicami olivového oleja a rozložte na pekáč vyložený papierom na pečenie. Rozmarín umyte, pretrepte do sucha a rozdelte medzi chlieb s 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku. Kocky chleba opekajte v predhriatej rúre na strednom rošte 15–20 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.

Medzitým si ošúpte cibuľu a zvyšný cesnak a nakrájajte na jemné kocky. Zvyšný olivový olej rozohrejeme v malom hrnci a na strednom ohni podusíme kocky cibule a cesnaku. Deglazujte omáčkou alebo džúsom a mierne zredukujte tekutinu.

Na poťahovanej panvici rozpustíme cukor. Pridajte olivy a jablká kapary a vhoďte cukor, aby ste skaramelizovali. Potom odstavte. Paradajky umyte, osušte a prekrojte na polovicu. Chrumkavé kocky chleba vyberte z rúry a dochuťte morskou soľou a korením. Tesne pred podávaním zmiešajte kocky chleba a paradajky s paradajkovou omáčkou. Dochutíme citrónovou kôrou, morskou soľou a korením.

Chlebový šalát natrieme na taniere, na každú položíme 1 burratu a roztrháme ju. Podávame s kaparovou jablkou, olivami a prípadne ozdobené lístkami bazalky.

chleba

Kniha o recepte

Tiež by sa vám mohli páčiť tieto recepty

  • PREGO
    • O spoločnosti Prego
    • Pracovné miesta
    • Kontakt a umiestnenie
  • ROZSAH
    • Obľúbené knihy
  • SLUŽBA
    • Recepty
    • Blog
    • Akcie a udalosti

Predajňa kuchárskych kníh PREGO:
PREGO je prvá kuchárska kniha v Mníchove a súčasť vlajkového obchodu EATALY. Okrem veľkého výberu kníh na témy o varení, pečení, pití, cestovaní a pôžitkoch ponúka PREGO pravidelne podujatia s obľúbenými hviezdami z oblasti jedla, baru a vína.

Vyberte možnosť. Viac informácií o dôsledkoch vášho výberu sa dozviete tu: Pomoc .

  • Prijmite všetky súbory cookie
  • Prijímajte iba súbory cookie od spoločnosti PREGO
  • Odmietnuť všetky súbory cookie

Pokračujte výberom možnosti.

Váš výber bol uložený!

Ak chcete pokračovať, musíte si zvoliť nastavenie súborov cookie. Tu nájdete vysvetlenie rôznych možností nastavenia.

  • Prijať všetky súbory cookie:
    Všetky súbory cookie na analytické procesy.
  • Prijímajte iba súbory cookie od spoločnosti PREGO:
    Iba súbory cookie pre všetky funkcie tejto webovej stránky.
  • Odmietnuť všetky súbory cookie:
    Vôbec žiadne cookies, okrem technicky nevyhnutných.

Tu môžete zmeniť svoje nastavenia: ochrana údajov, imprint.