Šalát z červenej kapusty a hrušky s K; se; časopis pre farmáciu

Ovocný a korenený šalát pre chladné obdobie

červenej

Šalát z červenej kapusty a hrušky so syrom

Pre 4 osoby:

1 malá červená kapusta (cca 700 g), 80 g pistáciových jadier, 1 cibuľa, 2 lyžice oleja, 50 ml červeného balzamikového octu, 1 lyžica medu, soľ, korenie (mlynček), 2 pevné hrušky, 1 lyžica citrónovej šťavy, 100 g kozieho krémového syra alebo ovčí syr (feta)

Príprava:

Červenú kapustu rozpolíme, odstránime stopku a listy nakrájame na jemné pásiky. Pistácie opečieme na nepriľnavej panvici, vyberieme. Cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme na rozpálenom oleji, odmrazíme octom, vmiešame med, krátko zahrejeme. Marinádu osolíme a okoreníme. Zalejte horúcou červenou kapustou a nechajte 1 až 2 hodiny lúhovať. Hrušky nastrúhajte, nakrájajte na kúsky bez šupky, ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou. Zložte do kapusty s pistáciami. Šalát podávajte s rozdrobeným syrom.

Za osobu: Asi 300 kilokalórií, 10 g bielkovín, 20 g tuku a 19 g sacharidov