Šalát z červenej repy s fetou; časopis pre farmáciu

Tento šalát má vynikajúcu chuť a vyzerá skvele

červenej

Šalát z červenej repy s fetou

Pre 4 osoby:

1 kg červenej repy, 1 zväzok jarnej cibule, 80 g vlašských orechov, 3 lyžice bieleho balzamikového octu, 2 čajové lyžičky strúhaného chrenu (pohár), soľ, korenie z mlyna, 1 lyžica olivového oleja, 150 g ovčieho syra so zníženým obsahom tuku (feta, 9 percent tuku i. Tr.)

Príprava:

Cviklu očistíme, uvaríme v troche vody, až kým nebude pevná k uhryznutiu, necháme trochu vychladnúť. Olúpte tenké, rozpolené alebo na štvrtiny a nakrájajte na plátky. Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Na obalenej panvici bez tuku orestujte vlašské orechy. Ocot zmiešame s chrenom, soľou a korením. Zadržte olej. Zálievku jemne zmiešame s červenou repou, cibuľou a orechmi. Šalát rozložíme na taniere. Podávame s rozdrobenou fetou.

Na jednu porciu: Asi 320 kilokalórií, 14 g bielkovín, 18 g tuku a 25 g sacharidov

Tip: Podávame s pečenými zemiakmi.