Šalát z fazule mungo - ľahký, ale plný živín

Toto je pravdepodobne jeden z najjednoduchších šalátov zo všetkých: cherry paradajky, biele reďkovky, uhorky, zelená cibuľa a úžasné fazule mungo.

plný

Varí sa rýchlo, je ľahký, ale plný chutí, bohatý na bielkoviny a živiny. Je to skrátka vynikajúci spôsob, ako si vychutnať mungo fazuľu - zložku, ktorá je v západnej kuchyni často prehliadaná.

Ale fazuľa mungo je veľmi prospešná pre zdravie a zaslúži si svoje miesto v čo najväčšom počte jedál, pretože:

  • Je bohatý na vitamíny a minerály

Je to v skutočnosti jeden z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín. Mungo fazuľa je navyše bohatá na esenciálne aminokyseliny - fenylalanín, leucín, izoleucín, valín, lyzín, arginín.

Asi 200g varenej mungo fazule obsahuje

  • Kalórie: 212
  • Tuk: 0,8 gramu
  • Bielkoviny: 14,2 gramov
  • Sacharidy: 38,7 gramov
  • Vláknina: 15,4 gramov
  • Kyselina listová (B9): 80% denného referenčného príjmu (RDA)
  • Mangán: 30% RDA
  • Horčík: 24% RDA
  • Vitamín B1: 22% RDA
  • Fosfor: 20% RDA
  • Železo: 16% RDA
  • Meď: 16% RDA
  • Draslík: 15% RDA
  • Zinok: 11% RDA
  • Vitamíny B2, B3, B5, B6 a selén
  • Antioxidanty, ktoré obsahuje, môžu znížiť riziko vzniku chronických chorôb a vitexín a izovitexín môžu zabrániť mŕtvici.

Antioxidanty pomáhajú neutralizovať potenciálne škodlivé molekuly známe ako voľné radikály.

  • Je bohatý na draslík, horčík a vlákninu, čím pomáha znižovať krvný tlak

Podľa štúdií tieto živiny súvisia s nižším krvným tlakom u ľudí s vysokým krvným tlakom aj u ľudí s normálnym krvným tlakom.

  • Môže pomôcť pri chudnutí

Mungo fazuľa je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ktoré potláčajú hlad (najmä hormón ghrelín, ktorý je zodpovedný za hlad).

A to sú len niektoré zo zdravotných výhod, ktoré fazuľa mungo prináša.

Poďme si teda dnes pripraviť šalát s týmito úžasnými fazuľami a trochu profitovať z jeho výživných látok:

Recept - šalát z fazule mungo

Potrebné prísady:

  • 500g cherry paradajok
  • 500g uhorky
  • 300 g okrúhlej bielej reďkovky
  • 250g mungo fazule
  • 1 zväzok zelenej cibule

Na obliekanie, budete potrebovať:

  • olivový olej
  • citrónová šťava
  • soľ
  • korenie

Príprava šalátu:

Zeleninu dobre umyte, očistite, nakrájajte a vložte do šalátovej misy.

Mungo fazuľa sa vyberie (na nečistoty), dobre sa umyje vo viacerých vodách a povarí sa.

Fazuľu uvaríme, zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou a ochutíme soľou a korením.

Keď je fazuľa uvarená, zmiešame ju so zvyškom zeleniny v šalátovej miske a zalejeme zálievkou.

A šalát z fazule mungo je pripravený na podávanie - dobrú chuť!