Šalát z kalerábov s reďkovkami Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento kalerábový šalát s reďkovkami je pripravený zo surovej zeleniny až po veľmi jemný, chrumkavý zeleninový šalát so smotanovou, mierne pikantnou šalátovou omáčkou.
Chuť tohto surového zeleninového šalátu je daná kombináciou kalerábu, reďkovky, jablka a ľahkého sústa posypaného kešu orieškami a srdečne koreneného šalátového dresingu.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Príprava tohto receptu Kalerábový šalát s reďkovkami je jednoduchý.
Dno šalátovej misy výdatne vystelieme vrstvou zeleného šalátového listu nakrájaného na prúžky.
Olúpte o niečo väčšiu hľuzu kalerábu, nakrájajte na tenké plátky a potom na úzke prúžky alebo tyčinky, vložte do šalátovej misy na vrch šalátových prúžkov.
Reďkovky umyjeme a očistíme, tiež najskôr na plátky, potom ich nakrájame na tyčinky a polejeme kalerábom v miske.
Olúpte jablko alebo použite dobre umyté jablko so šupkou, rozrežte ho na polovicu, odstráňte jadro. Potom polovičky jablka nakrájajte na tenké kolieska, nakrájajte ich na malé kocky alebo tyčinky a ihneď pokvapkajte 1 lyžicou citrónovej šťavy, aby nedošlo k zafarbeniu kúskov jablka, a pridajte do zeleninovej zmesi v šalátovej miske.
Kešu alebo iné orechy pražte na panvici bez pridania tuku z oboch strán, kým nie sú voňavé zlatožlté. Potom nahrubo nasekáme nožom.
Petržlenovú vňať nakrájame trochu jemnejšie.
Na šalátový dresing:
Zmiešajte prírodný jogurt s kyslou smotanou alebo inou pevnou kyslou smotanou, pikantným chrenom alebo trochu viac krémového chrenu, soľou, bielym korením a podľa vášho osobného vkusu aspoň o niečo menej chilli práškom alebo kajenským korením a citrónovou šťavou, aby ste vytvorili srdečne okorenený šalátový dresing.
Nalejte ho s kalerábovým šalátom s reďkovkami a zmiešajte s ingredienciami šalátu.
Zeleninový šalát posypeme petržlenovou vňaťou a kešu orieškami, prípadne môžeme použiť ako výplň zo surového zeleninového šalátu s trochou chleba ako šalátovým šalátom. Na šalát môžete tiež pripraviť rozpálené kuracie vajce na osobu.
Veľká porcia kalerábového šalátu s reďkovkami obsahuje cca 240 kcal a cca 20 g tuku bez vajíčka