Šalát z kapusty s dresingom z fíg, mancheom a vlašskými orechmi - moey; s kuchynský foodblog
Čerstvý kel šalát so sladkým dresingom z fíg, mierne pikantné hobliny Manchego a chrumkavé vlašské orechy. Perfektný zimný šalát, pripravený rýchlo a ľahko len s niekoľkými ingredienciami!
Opäť sme tu! Som naozaj šťastná, že táto úžasná blogerská skupina Sezónne chutí lepšie pokračuje aj tento rok! A v chladnom januári začíname s nie menej ako 20 receptami. Nech niekto iný povie, že v zime nemôžete variť s čerstvou zeleninou! Sezónny kalendár foodblogerov sa stal neoddeliteľnou súčasťou môjho blogu a každý mesiac sa snažím vymýšľať recept. Chceme vám ukázať, ako skvele môžete v každej sezóne variť čerstvé a chutné zo sezónnych surovín.
Všetky predchádzajúce kolá nájdete samozrejme prepojené na mojom blogu. A ako špeciálna služba existuje každý mesiac úžasná elektronická kniha so všetkými receptami ako praktické PDF. Môžete si ho ľahko a bezplatne stiahnuť tu: Zbierky receptov na stiahnutie zadarmo. Umožnila to Nadine von Möhreneck!
V januári, tak ako v novembri 2018, sa budem venovať jednému z mojich absolútnych zimných favoritov: kelu! Ale namiesto toho, aby sme ho podávali v pare s cestovinami, klobásou a horčicovou omáčkou, dnes sa podáva ako chrumkavý čerstvý šalát: kel šalát! Keď som o tom povedal matke a poslal fotografie, okamžite sa spýtala, či môže chutiť. Kel je príliš tvrdý a pevný. Ale dobrá správa je: Môžete si ho kúpiť úžasne hebkým a vláčnym! Kel je tiež ideálny v surovom stave ako šalát. Určite však použite na stopku čerstvý kel, nie predrezaný a zabalený!
Šalát z kapusty s dresingom z fíg, manchego a vlašskými orechmi
Tajomstvo kapustového šalátu spočíva v tom, že spolu s dresingom skutočne energicky naklepete nadrobno nakrájanú kapustu. Cukor, soľ, ocot a intenzívne masírovanie urobia inak tvrdú kapustu skutočne mäkkou a jemnou. Myslím, že je taký fantastický! Do svojho receptu, ktorý som v podobnej podobe objavil v americkom časopise o potravinách, pridávam sladkosť zrelých fíg a jemnosť lahodného Manchega. Obidve sa s koláčom kapusty hodia veľmi dobre. Ja používam domáci figový džem s vlašskými orechmi, ktorý som si v lete uvarila. V súvislosti s Manchego je to jednoducho fenomenálne!
Ak nemáte alebo nedostanete žiadny džem z fíg, existuje originálny trik, ktorý sa tiež používa v pôvodnom recepte. Stačí uvariť niekoľko sušených fíg (nájdete ich v každom supermarkete, obchode so zdravou výživou a dokonca aj v drogérii) v malom množstve vody, kým nie sú mäkké, a potom ich pretlačiť. To je dosť na obväz, ktorý sa tu používa. Chuť fíg vyjde úžasne bez toho, aby bola príliš sladko sladká. Teraz sa však bavte tým, že to vyskúšate!