Šalátová a zemiaková polievka recepty Laury Adamache

Recepty na varenie Polievky - šalátová a zemiaková polievka

Šalátová a zemiaková polievka je a recept jednoduchá, nenáročná, jedným slovom ideálna polievka na rušné dni, ktoré nám nedovolia zostať príliš dlho v kuchyni. Ak odstránime liezon (zmes žĺtka a kyslej smotany), vznikne nám lahodný post polievka.

Suroviny - šalátová a zemiaková polievka

2 l apa
1 veľký zelený šalát
4 stredné zemiaky
1 stredná cibuľa
1 lyžica olivového oleja
5-6 cm paštrnák
1 plátok zeleru
5-6 cm koreň petržlenu
1 stredná mrkva
vrana tráva
1 žĺtok
2-3 lyžice kyslej smotany/jogurtu
soľ

Príprava - šalátová a zemiaková polievka

Zeleninu (paštrnák, petržlen, zeler, mrkva) očistíme, umyjeme a nakrájame na vhodné kúsky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Na veľkom hrnci, v ktorom som asi 1 minútu rozpálil olivový olej, podusíme cibuľu, potom pridáme studenú vodu a na kocky nakrájanú zeleninu.
Hrniec prikryte pokrievkou a zeleninu povarte asi 20 - 25 minút na miernom až strednom ohni. Po zmäknutí polievku preceďte a zeleninu vyberte (nemusíte ich vyhadzovať, môžete ich roztlačiť s trochou masla a pripraviť si lahodné pyré).
Precedenú polievku vložte späť do hrnca na mierny až stredný oheň. Pridáme očistené, umyté a na kocky nakrájané zemiaky, hrniec prikryjeme a povaríme asi 20 minút, potom podľa toho pridáme nakrájaný šalát.
Varte polievku ďalších 5-6 minút, potom vypnite oheň a nechajte polievku odpočívať 4-5 minút.
V samostatnej miske zmiešajte vaječný žĺtok s kyslou smotanou a 1 ČL horúcej polievky. Túto zmes pridáme do polievky a premiešame.
Šalátovú polievku podávajte s trochou vranej trávy/pažítky nakrájanú nadrobno a pridanú priamo na tanier.

Chutné, rýchle a veľmi ľahké na výrobu! Dobrú chuť!