Šalátové recepty a tipy na prípravu - rady - varenie - znalosti o produkte
Ostré, farebné a zdravé: Šalát pozostáva z 95 percent vody, neobsahuje takmer žiadne sacharidy, a teda takmer žiadne kalórie. Je však bohatý na živiny, poskytuje dôležité vitamíny skupiny B, vitamín C a minerály ako draslík, horčík, kyselina listová a železo. Okrem toho sa farebný chlorofyl nachádza v zelenom šaláte. Podporuje tvorbu červeného krvného farbiva hemoglobínu, má detoxikačný účinok a chráni bunky. Šaláty z rodiny čakanky - vrátane čakanky, čakanky a čakanky - obsahujú aj zdravé horké látky. Majú tráviaci účinok a spôsobujú, že sa rýchlejšie cítite plní.
Šalát je nízkokalorický a stále sýty
Šalát je obzvlášť zdravý v kombinácii s inou zeleninou a cennými rastlinnými olejmi. Posledne menované zaisťujú, že rastlinné látky môžu byť absorbované v tele. Pretože šalát je nízkokalorický, ale obsahuje vlákninu, rýchlo vás zasýti a je vhodný na diéty a zdravé stravovanie. A: ak si dáte šalát ako predjedlo, hlavným jedlom menej zaťažíte organizmus.
Výber šalátu je veľký a rozmanitý, už neexistuje iba zelený šalát s hladkými listami.
Typy šalátov v skratke
Nakúpte, pripravte a správne skladujte šalát
Obchod ponúka širokú škálu šalátov po celý rok, v zime však iba dovážaný tovar, ktorý obsahuje málo výživných látok. Vrcholom sezóny pre miestne šaláty je medzi májom a júlom. Regionálne pestované šaláty sa neprepravovali na veľké vzdialenosti, a preto sú čerstvejšie.
Čím je šalát silnejšia, tým viac vitamínov a minerálov obsahuje. Spotrebitelia môžu jeho čerstvosť spoznať na rozhraní stopky. Hlavy hlávkového šalátu by mali byť pevné a listy by mali byť neporušené, chrumkavé a čerstvé. Ak sú rozhrania hnedé a šťavnaté, šalát je starší. Čerstvá rukola má ostré a nezvädnuté listy.
Najlepšie je pripraviť si šalát skoro po jeho kúpe, pretože rýchlo stráca svoje živiny. Romana, lollo rosso a raketa zostanú dlhšie čerstvé v perforovanom plastovom vrecku. Šalát patrí do zeleninovej priehradky chladničky. V zásade platí, že čím sú listy jemnejšie a jemnejšie, tým kratšie sa dá šalát skladovať.
Šalát umyte a oblečte
Listy vždy umyte celé a len tesne pred ich prípravou. Potom nakrájajte na malé kúsky alebo utrhnite. Šalát nikdy nepolievajte dlho, inak stratí svoje vitamíny. Najlepšie je použiť sito, v ktorom je možné jednotlivé listy oprášiť, alebo krátko pretiahnuť zelenú cez studenú vodu. Hlávkový šalát vysušte pomocou šalátového roztočovača alebo ho jemne roztočte v čistej kuchynskej utierke. Tesne pred podávaním preložte zálievku, inak sa šalát rýchlo zrúti.
Mimochodom, vonkajšie, svieže zelené listy šalátu, ako aj štýl a stonka obsahujú cenné zložky. Mali by sa preto používať, ak je to možné.
Recepty so šalátom
Ako príloha, obohatená o huby alebo syr ako hlavné jedlo alebo dokonca varená teplá: nápady na recepty od jednoduchých po sofistikované. viac
Pestujte jahňací šalát a zberajte ho na jeseň a v zime
V lete alebo na jeseň je možné jahňací šalát vysievať priamo do postele, ale možno ho pestovať aj vo vani. viac