Šalátový vinaigrette
vinaigrette (Rusky: винегрет) je v Rusku veľmi populárny šalát s francúzskym názvom a prípadne s nemeckými alebo škandinávskymi koreňmi. Prvýkrát sa o podobnom šaláte hovorilo v kuchárskej knihe koncom 18. storočia. Ale stalo sa skutočne populárnym Šalátový vinaigrette v časoch Sovietskeho zväzu, pretože z jednoduchých surovín ste mohli rýchlo vykúzliť chutné jedlo.
Názov vinaigrette naznačuje, že šalát je zdobený octovým, olejovým a horčicovým dresingom. Ale v dnešnej dobe obvykle na ruský šalátový vinaigrette používate iba olej. V príprava veda a umenie sa miešajú rovnakým dielom. Mnoho znalcov o tom polemizuje prísady: Niektorí si nevedia predstaviť šalátový vinaigrette bez kyslej kapusty. Iní používajú namiesto mrkvy jablká, pridávajú ryby, mäso alebo varené vajce. Existujú dokonca recepty s omáčkou na báze majonézy alebo kyslej smotany. Je dobre známe, že o vkusu sa neháda. Tu jeden Základný recept šalátovej vinaigretty a niekoľko rád pre tých, ktorí radi experimentujú.
| 200 g | Zemiaky |
| 100 g | Cvikla |
| 1-2 | Uhorky |
| 1 | Cibuľa |
| 2-3 lyžice | Konzervovaný hrášok |
| 2 lyžice | Rastlinný olej (V Rusku sa uprednostňuje slnečnicový olej.) |
| soľ |
príprava
- Zemiaky a cviklu uvarte v šupke až do varenia, nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Uvarenú zeleninu a kyslé uhorky nakrájajte na jemné kocky. Cibuľu nakrájajte veľmi malú.
- Všetko dáme do misy, pridáme hrášok, olej a soľ a dobre premiešame.
- Prikryté a chladené najmenej pol hodiny.
Varianty šalátu vinaigrette
- Pridajte 100 g kyslej kapusty. V takom prípade možno nakladané uhorky vynechať.
- Namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť aj nakladané uhorky alebo nakladané huby.
- Pridajte 100 g mrkvy. Potom sa uvaria spolu so zemiakmi a cviklou a tiež najemno nakrájané na kocky.
- Vinaigretový šalát chutí inak, ak je pripravený s jablkami.
- Podľa chuti môžete pridať aj 150 g soleného sleďa alebo 150 g vareného mäsa. V takom prípade kyslá kapusta nepríde.
Návrh na doručenie
V Rusku sa šalátový vinaigrette často podáva so sleďmi (predtým namočenými v mlieku) alebo so smaženými rybami.
Zaujímavé
Niekedy sa hovorí, že názov „vinaigrette„Z francúzštiny“vinaigre“(„ Ocot “) pochádza. ale Šalátový vinaigrette sa preukázalo, že boli v Rusku pripravené dávno predtým, ako do krajiny prišli prví francúzski kuchári. Nie nadarmo sa používa aj vo Francúzsku “Salade à la Russian„zavolal.
Ruské recepty - varte a pochutnajte si
Šaláty a predjedlá
Recepty na ruské šaláty, hubový kaviár, ruské vajcia atď.
Polievky a dusené jedlá
Recepty na boršč, solyanka, shchi atď.
Hlavné chody
Recepty na ruské palacinky bliny, pelmeni, ryby a mäsové jedlá.
grilovanie
Recepty na ražniči zo slnečného Kaukazu
Recepty na pečenie
Recepty na ruské pierogi, vrecká z tvarohu, watruschki, koláče a koláče
nápoje
Recepty na ruský kvas a brusnicový džús s medom
Vodka - súčasť ruskej kultúry
História vodky, ruský spôsob pitia vodky a oveľa viac informácií.
Ruská kuchyňa
Biela kapusta - zdravá a chutná. S receptami.
Kuchárske knihy - veľa receptov ruskej kuchyne
Veľkonočný stôl - ruské recepty na Veľkú noc
Som vydatá za ukrajinskú dámu. Kvôli svojej manželke nevyhnutne poznám veľa Ukrajincov a tiež Rusov. Kyslá kapusta je ďalšou hlavnou ingredienciou tohto ruského šalátu. Neexistuje vinaigretta bez kyslej kapusty. Toto by sa malo použiť na prepísanie receptu.
Je pravda, že veľa ľudí robí šalátový vinaigrette s kyslou kapustou. Ale nájdu sa aj takí, ktorým sa kyslá kapusta nepáči. Preto sme ho zaradili do variácií.
Mnohí to robia bez kyslej kapusty. V krajine sa robí veľa kyslej kapusty. V čase, keď kupujete hotové výrobky v Kulinarii v Rusku, existujú vždy 2 varianty. s aj bez, takže recept je už dobrý, nemusíte prepisovať, pretože nemecká kyslá kapusta sa k nemu nehodí.