Salmonella môže byť v surovom cestíčku na sušienky; Liečivá prax
Surové cesto na sušienky s vajcom môže byť kontaminované salmonelou
Keď sa v predvianočnom období opäť pečú sušienky, niektoré deti sú šťastné, že môžu papať surové cesto na sušienky. Rodičia by si však mali uvedomiť, že surové vaječné cesto môže obsahovať salmonelu. Baktérie, ktoré sa usmrtia počas pečenia, môžu spôsobiť vážne gastrointestinálne ťažkosti.
Aby ste zabránili salmonele v cestíčku na sušienky, dôkladne si umyte ruky
Nedávajte pozor ani na chvíľu a váš prst je uviaznutý v cestíčku na sušienky. Mnoho detí sa pri občerstvení na syrovom ceste ťažko drží späť. To však môže mať nepríjemné následky, ako vysvetľuje Jens Luther zo sieťového centra pre dennú starostlivosť a školské stravovanie v saskom spotrebiteľskom centre. Rodičia by preto mali byť pri cestíčku s vajíčkami obzvlášť opatrní, aby surová zmes neskončila v útrobách ich detí. „Salmonely sa nenachádzajú iba na škrupine, ale aj v surovom vajci, a tak sa dostávajú do cesta," hovorí Luther. Keď sa deti dotknú vajec a okusujú ich, baktérie idú priamo do gastrointestinálneho traktu, kde Spôsobujú silné hnačky. Pacienti trpia tiež nevoľnosťou a zvracaním. Infekcia salmonelou sa zvyčajne prejaví po niekoľkých dňoch, ale najmä u malých detí existuje riziko dehydratácie v dôsledku silnej straty tekutín.
Luther preto odporúča nejesť surové cesto na sušienky s vajcom a po vyvaľkaní a vykrojení si dôkladne umyť ruky. Všetky použité kuchynské potreby by mali byť tiež dôkladne vyčistené. Pretože „salmonela sa prenáša späť do cookies pomocou špinavých rúk a prístrojov,“ vysvetľuje odborník.
U hotových sušienok už nie je žiadne riziko salmonely, ak sa pečú v rúre niekoľko minút pri teplote vyššej ako 70 stupňov Celzia. Ak chcete pečivo následne ozdobiť, mali by ste si predtým dôkladne umyť ruky, aby ste zabránili opätovnému vniknutiu salmonely na sušienky. (ag)
Obrázok: Joujou/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.