Sám som robil tvarohové knedle zdravé a s nízkym obsahom sacharidov

Tvarohové knedle sú už dlho na mojom zozname „Chcem to uvariť/upiecť a predstaviť svojim čitateľom chutný recept“. Ale ako to už v týchto zoznamoch býva - vyskúšať a otestovať vyžaduje čas, trpezlivosť, správny okamih a návštevu.:-)

knedle

Ale čo sú to vlastne tvarohové knedle?

Kvarkové knedle dostávajú svoje meno podľa ‘Topfen’, čo je rakúske slovo pre tvaroh. Sú to teda tvarohové halušky. Tvarohové knedle sú k dispozícii vo varenej a vyprážanej verzii. Chcem dnes urobiť varené halušky. (Varené) tvarohové knedle sa pripravujú aj s krupicou, ktorá spôsobuje, že knedle napučiavajú. Klasicky sa po uvarení stočia do strúhanky a posypú práškovým cukrom.

Môj variant tvarohových knedlí:

Včera večer som teda urobila tvarohové halušky ako dezert. A keďže to nemali byť len tvarohové knedle - musela som s cestom niečo vyskúšať.

Ingrediencie na 4-6 tvarohových knedlí:

  • 300 g nízkotučného tvarohu
  • 1 vajce
  • 50g špaldovej krupice
  • 50g mletých mandlí
  • 20g mandľovej múky
  • 1 čajová lyžička mletej vanilky
  • 25 g tmavej čokolády min. 70%

Na rolovanie dezertných knedlí:

  • 50g mletých mandlí
  • 50 g nasekaných mandlí alebo lieskových orechov

Varené víno čerešne:

  • 1 pohár čerešní
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 200 ml vareného vína

Príprava zdravých tvarohových knedlí:

Vajce, tvaroh, krupicu, mleté ​​mandle a mandľovú múku vymiešajte na cesto. Toto cesto necháme nakysnúť asi 10 minút. Medzitým v kastróle privedieme vodu k varu. Cesto vytvarujte do malých knedlíkov a pridajte kúsok čokolády. Halušky necháme povariť vo vriacej vode asi 10 minút. Vyberte knedle z vody a rozvaľkajte ich v zmesi mletých a nasekaných mandlí.

Čerešne z vareného vína sú k haluškám veľmi chutné. Môžete ale použiť aj akékoľvek iné ovocie a knedle naplniť rôznymi druhmi ovocia.

Pohár čerešní privedieme k varu a do vareného vína vmiešame pudingový prášok. Keď čerešne varia, pridáme rozmixovaný puding a doprajeme si vlažnú.