Samantha „Zdravé stravovanie znamená rešpektovať seba a svoje telo“ - EDÍCIA F
Ako funguje zdravé stravovanie? Spýtali sme sa to Samanthy Frostovej. Pracuje ako odborníčka na výživu v adidas RunBase v Berlíne.
Potraviny, ktoré nás robia šťastnými
Sotva je iná otázka tak horúca ako správna strava. Preto sme sa spýtali niekoho, kto by to mal vedieť: Samantha je odborníčkou na výživové témy v adidas RunBase v Berlíne. Je presvedčená, že správne potraviny nielenže zabezpečia, aby naše telo fungovalo dobre, ale aj to, že môžu mať pozitívny vplyv na našu náladu. V rozhovore nám Samantha hovorí, čo to je, na čo by ste si mali dať pozor pri nakupovaní a čo je obzvlášť dôležité, ak sa chcete stravovať zdravo.
Samantha, na čo by si si mal dávať pozor, ak sa chceš zdravo a vyvážene stravovať - existuje pravidlo?
"Moje prvé pravidlo: nerobte nič, čo by vám škodilo." Moje druhé pravidlo: začnite hneď teraz, s tým, čo môžete, a prostriedkami, ktoré máte. Spolu so svojimi klientmi sa snažím identifikovať vzorce a postupy, ktoré bránia zdravej výžive. Spoločne môžeme nájsť stratégie, ktoré pomôžu prelomiť tieto vzorce. Mnohí chcú príliš veľa, najmä na začiatku, sú veľmi disciplinovaní a zakazujú určité jedlá. Vždy by som ale povedal, že kľúčom nie je disciplína, ale vedomie seba samého: Zdravá strava znamená rešpektovať seba a svoje telo a uznávať svoje základné potreby, aby ste sa cítili bezpečne, vyvážene a pohodlne. A tieto potreby sa v našom tele prenášajú prostredníctvom hormónov. ““
Môžete to vysvetliť trochu presnejšie?
„Hormóny sú chemickí poslovia, ktorí sú zodpovední za koordináciu bunkových aktivít vrátane rastu a hojenia. Strata alebo prírastok telesného tuku, definícia svalov, ukladanie tekutín, ale aj stres a relaxácia sú regulované hormonálnymi procesmi. Ak si uvedomíme, že môžeme ovplyvňovať svoje hormóny a liečiť sa prostredníctvom stravy, potom sa jedlo stáva tiež akýmsi liekom. Preto ma práca veľmi baví a neustále objavujem nové a vzrušujúce veci. ““
Takže aj jedlo určuje našu náladu?
"Jasný! Ak kombinujeme potraviny s vysokým obsahom B6, horčíka, omega 3, selénu, glutamínu a tryptánu, môže to mať za následok skutočný zosilňovač serotonínu. Takéto potraviny máme tendenciu nakupovať aj tak intuitívne. Medzi jedlá dobrej nálady patrí kakao, mandle, slnečnicové semiačka, sezamové semiačko, banány a kivi. Kaviár a prírodné riasy robia zázraky vďaka obsahu omega-3 a jódu - tiež pre našu energetickú rovnováhu. Živočíšne produkty, ako sú vysoko kvalitné syry, morčacie mäso a vajcia z voľného chovu, sú bohaté na tryptofán, takže pomáha aj malá časť. Vitamín D tiež zaisťuje pozitívnu náladu a je dobrý pre našu stresovú rovnováhu. V lete by sme preto mali každý deň naplniť náš zásobník aspoň 10 až 15 minút slnečného žiarenia. ““
Zdravé stravovanie je otázkou rovnováhy. (Zdroj: adidas)
Máte stratégiu hľadania dobrých potravín v supermarkete?
„Aspoň raz za mesiac by ste si mali dať čas nielen na nákupy v supermarkete, ale aj na malú prechádzku a dôkladné prezretie potravín. V ďalšom kroku môžete hľadať produkt, ktorý ešte nepoznáte, a vyskúšať naň nový recept - vždy objavíte skvelé jedlá a rozšírite si obzor.
A keď je málo času?
„Potom pomáha zoznam zložiek: Ak sú prvé tri až päť zložiek v zozname zdravé, tj. Neobsahujú soľ, cukor, síru, živočíšne a rastlinné tuky alebo iné plnivá, ako napríklad kukuričný škrob, je možné ich bez váhania kúpiť. V prípade čokolády by prvou ingredienciou malo byť kakao, v prípade jogurtu fermentované mlieko a probiotiká. Pokiaľ ide o rastlinné oleje, je lepšie používať fľašu z tmavého skla, ktorá je čo najďalej od zdrojov tepla a svetla. Naše telá potrebujú pre svoje zdravie bielkoviny, sacharidy a tuky. Ak je nákupný košík stále plný čerstvých a sezónnych produktov, nerobíte až tak zle. Môžete si tiež veľmi dobre pripraviť jedlo na týždeň. Dobrým a jednoduchým riešením sú napríklad takzvané energetické guľky, ktoré sú dostupné v rôznych príchutiach. Sú vyrobené rýchlo a uspokoja malý hlad medzi tým “
Malé energetické guľky sú k dispozícii v rôznych príchutiach.
V posledných rokoch bola obzvlášť zlá iná potravina alebo iná živina: niekedy cukor, niekedy vajcia, niekedy tuk. Máte nejaké rady, ktoré by ste mali sledovať?
„Vždy ide o otázku rovnováhy: stáva sa nezdravou, keď je strava nevyvážená a ľudia konzumujú určité produkty namiesto čerstvých rastlinných potravín. Telo jednoducho potrebuje určitú rozmanitosť a nevyváženou stravou ho pripravuje o dôležité živiny a vlákninu. Niektoré kombinácie sú tiež rizikovejšie ako iné; napríklad zmes cukru, tukov a solí má nízky obsah vlákniny a bielkovín, telo si tak rýchlo nevšimne kalórie a pomalšie sa cíti plné. To však neznamená, že problematický je aj samotný cukor, tuk alebo živočíšne produkty. Vždy ide o kombináciu faktorov, ktoré nepodporujú dlhodobé zdravie. A: Ak konzumujete určité zložky viac a telo nemá dostatok času na ich odbúranie, hromadia sa a môžu viesť k chronickým zápalom a hormonálnym poruchám. ““
Takže niekedy je čokoláda a pizza v poriadku?
„Som pevne presvedčený, že by sme mali jesť to, čo je pre nás dobré a chutné, čo znamená aj nie vždy si zakazovať robiť všetko. Ale v priebehu rokov som vyvinul stratégie pre situácie, v ktorých si často vyberáme nesprávne potraviny, napríklad keď prídeme neskoro domov alebo máme stresujúci deň. Som matka a mám manžela, ktorý pracuje na plný úväzok - je tu aj mrazená pizza. Potom ich dolejeme čerstvou zeleninou a zdrojom bielkovín, ako sú ryby alebo tofu. A pri čokoláde dbám na to, aby hlavnou ingredienciou bolo skutočne kakao. Keď sú hlavnými ingredienciami mlieko a cukor, vždy si poviem, že technicky to nie je vôbec čokoláda. Aj to pomáha. ““
Výživa je tiež dôležitou súčasťou 6-týždňovej výzvy v adidas RunBase. Prečo ste sa rozhodli to urobiť?
„Pri navrhovaní 6-týždňovej výzvy bol pre nás dôležitý holistický prístup. Mali by sa zmapovať všetky tri piliere, t. J. Šport, výživa a správne nastavenie mysle. Účastníkom sme mohli ponúknuť veľmi individuálnu pomoc, aby každý mohol dosiahnuť čo najlepší výsledok pre seba. A šesť týždňov je dostatok času na to, aby ste si zvykli na prvé zdravé postupy, ktoré potom tiež prispievajú k lepšiemu športovaniu, pretože telo dostáva všetky dôležité živiny. Týmto spôsobom sa dá zabrániť aj jojo efektu, ktorý sa často prejaví po krátkodobých a extrémnych zdravotných programoch. Tu sa zameriavame na udržateľnosť. ““
Predpokladajme, že chceme začať deň cvičením ráno. Mali by sme raňajkovať pred alebo po?
„Ranné cvičenie má veľkú výhodu: na začiatku dňa máme svoj tréningový program za sebou, takže máme menej času na výhovorky. Podľa mojich skúseností mnohí radšej trénujú ráno nalačno, pretože plný žalúdok neprekáža pri tréningu. Ale potom vám odporúčam, aby ste sa deň predtým zjedli zdravé a zdravé jedlo. Pohár vody hneď po vstaní je tiež dobrý, aby sa zabránilo dehydratácii. A: po tréningu si určite zober malé občerstvenie! “
A v neposlednom rade: Aký je váš tip proti chute v kancelárii?
„Príprava je všetko: Ak máte niečo, čo je zdravé a zároveň chutné, nesmierne to pomôže. Stratégia, ktorá často pomáha: vypite pohár vody, postavte sa, napnite telo a potom sa päťkrát zhlboka nadýchnite, kým siahnete po sladkosti alebo káve. Ak sa chcete pokúsiť úplne vyhnúť sladkostiam, pomôže vám čistenie zubov. To tiež zaisťuje nakopnutie sviežosti. Ak by túžby vznikali častejšie, mali by ste si položiť otázku, či by sa všetky dôležité živiny zmestili do raňajok alebo na obed: Bolo tu dostatok zeleniny, dostatok zdrojov bielkovín, dostatok sacharidov? Ak nie, mali by ste upraviť prísady. ““