Sarmales, zdravotné riziko alebo jedlo, ktoré môžeme jesť podľa ľubovôle

Odborníci na výživu tvrdia, že lahodné sarmale nie sú nezdravé, ako ich považuje svet, ale z hľadiska výživy sú kompletnou potravinou, pretože obsahujú bielkoviny a tuky (mäso), respektíve sacharidy (ryža a zelenina). A konzumované s mierou nepodporujú priberanie na váhe.

riziko

„Ľudia sa boja sarmalu a považujú ho za nezdravé jedlo, ale nie je to pravda. Z výživového hľadiska sú sarmaly kompletnou potravinou, obsahujú tiež mäso (bielkoviny a tuky), ryžu (uhľohydráty) a tiež zeleninu (a uhľohydráty). Pokiaľ sa pozoruje mierne množstvo konzumácie, nepodporia prírastok hmotnosti. Pre ženy odporúčame 2 priemerné sarmales pri jedle, tj. Asi 200 gramov, a pre mužov - 3 priemerné sarmales, čo je v prepočte asi 300 gramov, “hovorí odborníčka na výživu z Kluže Iulia Hădăreanová z Asteco Medical Center.

Hovorí, že sarmale vo vinných listoch aj v nakladanej kapuste sú dobrou voľbou. Chemicky sú rovnako strávené v tele. Výnimkou sú ľudia, ktorí majú srdcové choroby a vysoký krvný tlak.

„Iba ľuďom, ktorí trpia na vysoký krvný tlak alebo majú srdcovo-cievne ochorenia a potrebujú obmedziť príjem solí, sa odporúča, aby to s kyslou kapustou v listoch z kyslej kapusty nepreháňali, pretože obsahujú väčšie množstvo soli ako tie, ktoré sú v listoch viniča. vinič “, dodáva odborník na výživu.

Stručná história sarmales

Sarmalele boli najskôr predstavené pri stole maharadža, indického kniežaťa. „Jeho kuchára napadlo pripraviť špeciálne jedlo z mäsa a ryže zabalené v banánovom liste. Z Indie tento druh baleného jedla dorazil do Levant, potom do tureckej a stredomorskej oblasti, “hovorí turecký historik Călin Felezeu z UBB Cluj.

Tvar sarmales je v jednej krajine veľmi rôznorodý, nehovoriac o Európe a Ázii. Sarmalele v krajinách okolo Stredozemného mora je zabalená do listov viniča špeciálne pripravených v slanom náleve. Existujú dva druhy, s mäsom alebo bez neho. Bezmäsité mali zmes varenej ryže s hrozienkami ríbezlí a borovicovými semiačkami. Podávali sa teplé alebo studené, buď s jogurtom, alebo s citrónom, “hovorí Felezeu.

Podľa neho výraz sarmale pochádza z „sarmak“, čo je sloveso v turečtine a prekladá sa ako „zabaliť“, čo znamená zabalené jedlo. Najpočetnejšie odrody sarmale sa nachádzajú v Rumunsku a najmenšie sarmales našiel turológ z Cluj v Azerbajdžane s veľkosťou náprstku naplneného baraním mäsom a ryžou.

Môžete si tiež prečítať: