Savojská kapusta - zimná zelenina varená a surová na potešenie - FreshMAG
Bohatý na vitamíny, ale nízkokalorický
Vonkajšia zimná zelenina zaujme svetlými až tmavozelenými, vlnitými listami.
Savojská kapusta nie je taká pevná ako príbuzná biela alebo červená kapusta, ale stále sa vyznačuje svojou chrumkavou textúrou. Typickým znakom je jeho korenistá a zároveň jemná chuť.
Možno to však preukázať aj z hľadiska výživových hodnôt: Aj 100 g zeleniny obsahuje dostatok vitamínu C a kyseliny listovej, aby pokrylo dennú potrebu dospelého človeka - a to iba s 26 kilokalóriami. A v porovnaní s červenou a bielou kapustou obsahuje dokonca dvakrát toľko bielkovín, tukov, železa a fosforu. Akokoľvek nenápadne vyzerá kapusta na pultoch supermarketov, nemali by ste sa bez nej zaobísť, najmä v zime. Pretože vitamíny sú pre imunitný systém obzvlášť dôležité v chladnom období, keď má chrípka & Co. svoju sezónu.
Savojská kapusta nie je len savojská kapusta
Savojská kapusta, známa tiež pod názvami Welschkohl, Welschkraut alebo Savoyská kapusta, je k dispozícii po celý rok. Najskôr na jar až v lete ako skorá savojská kapusta a potom od septembra ako jesenná a stála savojská kapusta.
Pretože kapusta z raného savoja je obzvlášť jemná a miernej chuti, je ideálna vo forme kapustových rožkov alebo v pare ako zeleninová príloha k mäsovým alebo rybacím jedlám. Chutí tiež chutne surovo, napríklad ako šalát. V kombinácii s inými čerstvými surovinami vyzerá tiež dobre vďaka zvlnenému tvaru. Preto sa listy savoy kapusty tiež často používajú na ozdobu alebo ako nádoba na plnenie dipov.
Jesenná kapusta savoy má v porovnaní so skorou kapustou skôr výraznú chuť, a preto je veľmi vhodná do polievok a dusených jedál. To je miesto, kde sa korenistá aróma kapusty môže skutočne rozvinúť.
Vďaka rôznym príchutiam sa dá použiť na mnoho spôsobov, a preto sa hodí k širokej škále jedál.
Náš tip: Rovnako ako iné druhy kapusty, aj kapusta savojská môže mať plynatosť. Aby ste tomu zabránili, je vhodné savojskú kapustu dochutiť anízom, feniklom alebo rascou.
Dlhšia sviežosť vďaka BioFresh
Pri kúpe kapusty savoy sa uistite, že je čerstvá. Poznáte to podľa ľahko rozbitných listov. Môžete však tiež urobiť „test pretrepania“. Keď rachotí, kapusta savoy je čerstvá.
Ak kapustu savoy ihneď po zakúpení nepoužívate, je najlepšie ju vložiť Priehradka BioFresh od spoločnosti Liebherr, v tom zostane až 20 dní dlho čerstvé. V normálnom chladiacom priestore však iba do 10 dní. A pre ešte dlhší pôžitok sa dá kapusta Savoy optimálne aj pripraviť 12 mesiacov zmraziť dlho. Len krátko blanšírujte a vopred zabaľte.
Aký je váš obľúbený spôsob, ako jesť kapustu savoy? Pošlite nám svoje obľúbené recepty. Stačí nám napísať alebo s nami diskutovať na Facebooku.
Dostanete tiež zaujímavé tipy týkajúce sa skladovania ovocia a zeleniny v budúcnosti. Stačí sa zaregistrovať do spravodajcu Liebherr a už vám neuniknú žiadne ďalšie články.