Schnitzel zo zajaca
Králičí řízok - jemné mäsité jedlo na obed, vhodné pre dospelých i deti. Vyskúšajte to a nebudete ľutovať 🙂
Ingrediencie
Soľ a čierne korenie - podľa vkusu
Korenie na zemiaky - 0,5 lyžičky.
Proces varenia
Chutný rezeň sa dá pripraviť nielen z kuracieho, bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa, ale aj z králika alebo zajaca. Kúpil som si na trhu králičie korpus a dal som ho na kúsky, dva kúsky vynikajúceho filé som odložil spolu s kúskami vnútorného brušného tuku na uvarenie rezňa. Králičí rezeň sa odporúča na obed alebo na večeru, dokonca aj pre deti - nie sú tak kalorické a také mäso sa telu dokonale vstrebáva.
Je potrebné povedať, že sa z takého mäsového pokrmu stala jemná aróma, ale rovnako ako u všetkých bielych mäsových kotletov mu chýbalo mierne dochucovanie v podobe korenia, takže na záver varenia som uvarila mäsové guľky králičiu omáčku, vytvorená pre zemiaky z korenia - miske dodala nielen chuť, ale aj farbu.
Pripravíme si teda všetky potrebné ingrediencie na králičie kotlety: zeleninu olúpeme, filé a tuk nakrájame na vodu.
Poďme cez mlynček na mäso mäso, tuk, mrkva a cibuľa.
Pridajte soľ a čierne mleté korenie. Kuracie vajce si rozdelíme. Všetok obsah nádoby spolu zmiešame.
S dlaňami namočenými vo vode vytvarujeme malé nakrájané fašírky a vyvaľkáme ich v múke, ktorú najskôr nalejeme na podšálku alebo tanier.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a rozložíme nastrúhané kotlety s múkou, pričom ich nezabudneme jemne striasť z polotovarov. Smažte pod vekom 4 - 5 minút na strednom ohni.
Toto je „zlatý“ řízok z králika, ten sa podarí! Ruddy, so zlatou kôrkou a veľmi hladkým stredom.
Ale aj tak som sa rozhodol to trochu viac usmerniť. Vyprážaný rezeň som dala do hrnca.
Trochu zemiakov okorenených a zaliatych 50-80 ml vriacej vody. Hrniec položila na pomalý oheň a zakryla ho pokrievkou. Rezne zaparené v rúre asi 4 - 5 minút. V tomto okamihu môžete do hrnca pridať trochu čerstvých alebo sušených bylín, ak chcete.
Hotový horúci řízok z králika dáme na tanier a ozdobíme petržlenovými listami.
Vôňa v kuchyni bude veľmi šťavnatá - všetci príbuzní sa k nej nevyhnutne dostanú.