Schota Dwalishvili a Maia Panjikidze - gruzínska kuchyňa - kuchárske knihy; Výživa -

Starajte sa prosím o seba a svojich blízkych! Zostať zdravý!

panjikidze

Odteraz môžete v tomto vlákne písať iba o COVID19!

Gruzínsko je nielen vzrušujúcim turistickým cieľom, ale ponúka aj špeciálnu neporovnateľnú kuchyňu, ktorú objavuje čoraz viac gruzínskych reštaurácií. Mnoho receptov sa pripravuje z vlašských orechov alebo granátových jabĺk, pikantnej feferónkovej pasty zvanej adjika a populárnych je aj veľa čerstvých, zelených záhradných bylín. Okrem početných receptov na šaláty a polievky sú to dusené jedlá a dusené jedlá s kuracím mäsom, mäsom a rybami, plnené knedle (kinkali), kukuričné ​​jedlá a rôzne variácie gruzínskej syrovej pizze, kachapuri. Jedlo dotvárajú vlašské orechy glazované medom, sladká hrozienková ryža alebo puding z hroznovej šťavy.

Gruzínska kuchyňa sa naozaj veľmi líši od všetkého, čo som doteraz poznal.
Kniha je rozdelená do nasledujúcich kapitol, pričom recepty sú tiež pohodlne označené číslami strán vpredu:

Šaláty
Studené jedlá
Jedlá z rýb
Polievky
Teplé jedlá
Jedlá na cesto
Omáčky a nakladaná zelenina
Dezerty

Vegetariáni nebudú spokojní so studenými jedlami, pokrmmi z rýb, teplými jedlami a polievkami a kniha je veľmi mäsitá. Pískavica grécka sa v šalátoch veľmi používa a neviem, odkiaľ ju mám vziať.

Mnoho receptov bude určite vyzerať skvele, najmä ak máte hostí, hoci majú jednoduché prísady a sú tiež ľahko variteľné; ako pstruh v omáčke z granátového jablka alebo kuracie mäso vo vínnej omáčke. Aj jedáci mäsa by si mali uvedomiť, že existujú aj recepty s vnútornosťou, aj keď sú v menšine.

Veľmi sa mi páčili jedlá z cesta ako syr a kvasnice v rôznych variáciách.

Záver

Kniha sa neoplatí pre vegetariánov, ale tí, ktorí jedia mäso alebo ryby, nájdu jednoduché jedlá, ktoré skutočne vyzerajú dobre.

Schota Dwalishvili je šéfkuchárom reštaurácie patriacej do gruzínskej siete reštaurácií, ktorá sa špecializuje na miestnu kuchyňu a žije v Tbilisi.

Názov upravený. LG, Valentine

Upravené raz, naposledy do Valentína (20. augusta 2017)