Schudnite dobrým žuvaním

LISABON (MUC/kúpele). Dobre žutý je napoly stráviteľný - a stimuluje uvoľňovanie inkretínu. To dokázali japonskí vedci pod vedením profesora Masaakiho Eta z Ohu University v Koriyame.

dobrým

Zverejnené: 2. 2. 2011, 9:51 hod

Deväť obéznych účastníkov štúdie, ktorá bola predstavená na kongrese EASD v Lisabone, každý dva dni ráno dostalo testovacie jedlo s 630 kcal, ktoré pozostávalo z chleba, masla, vareného vajíčka a zeleniny, banánu a mlieka.

Potom mali 20 minút a dostali pokyny, aby prvý deň žuli každú porciu veľkosti sústa päťkrát a druhý deň 30-krát. Podľa Eta vláda v Japonsku odporúča prevenciu proti obezite 30-krát.

V deň dôkladného žuvania bolo možné hodinu po jedle zistiť významne vyššie plazmatické hladiny inkretínových hormónov GLP-1 a peptidu (P) YY ako v „lenivý“ deň.

Hodnota GLP-1 stúpla z približne 5 pg/ml pred jedlom na 29,3 oproti 16,9 pg/ml, hodnota PYY z približne 35 pmol/l na 65,9 oproti 41,3 pmol/l.

Oba črevné hormóny fyziologicky zabezpečujú okrem iného aj potlačenie chuti do jedla; GLP-1 tiež stimuluje sekréciu inzulínu, čo v štúdii neplatilo.

Záver Eto: Možno by dôkladné žuvanie mohlo pomôcť obéznym ľuďom schudnúť. Jeden to chce v budúcnosti ďalej preskúmať.