Schudnite s ajurvédskou stravou

Nie je nič ako varené jedlo: Tí, ktorí dodržiavajú ajurvédsku stravu, by mali drevenou lyžicou hojdať častejšie. (Obrázok: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

"> '> | Nie je nič ako domáce jedlo: Tí, ktorí dodržiavajú ajurvédsku výživu, by mali varnú lyžicu hojdať častejšie. (Obrázok: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

Predpokladá, že iba tí, ktorí sa stravujú plnohodnotne a podľa svojho typu, môžu zostať zdraví a starnúť. Správne, tento koncept vám tiež môže pomôcť schudnúť.

Za zdravé sa v prvom rade považujú potraviny, ktoré obsahujú veľa „prány“ - životnej energie. „Za to nemusíte nevyhnutne kupovať exotické výrobky,“ vysvetľuje odborníčka na ajurvédu Petra Skibbe z Norimbergu. Mrkvová zelenina, švajčiarske Rsti a krémová špargľová polievka spĺňajú ajurvédske princípy rovnako ako šafranová ryža. „Energeticky najcennejšie sú vegetariánske, zdravé a ekologicky vypestované potraviny z regiónu,“ vysvetľuje Skibbe. Okrem pôvodu a povahy surovín je dôležitý aj správny čas na jedlo, vhodné miesto a nálada kuchára, ktorý jedlo pripravuje.

V zásade ide o udržanie „doshy“ v rovnováhe. Dóše sú telové oleje alebo takzvané jemné bioenergie, ktoré každý človek nosí v sebe. Tri dóše sa nazývajú Vata, Pitta a Kapha. Predstavujú päť prírodných živlov, vzduch a éter (Vata), zem a vodu (Kapha), ako aj oheň (Pitta).

„Každý má veľmi individuálnu distribúciu doshy, ktorú má podrobne iba on a nikto iný,“ vysvetľuje Skibbe. Ajurvédsky lekár alebo ajurvédsky alternatívny lekár určuje, ktoré dózy má človek pri sebe.

„V ayurvéde neplatí heslo„ Jsi to, čo jieš “, ale skôr„ Jíš to, čo si “, vysvetľuje Kerstin Rosenberg z Európskej akadémie pre ajurvédu v Birsteine (Hesensko). Pretože ktorá strava je správna, rozhoduje sa na základe doshas. Berie sa do úvahy sezóna, zloženie a typ práce.

S individuálne koordinovanou stravou by sa potom mali ovocné šťavy zosúladiť: „Napríklad ľudia Vata najlepšie konzumujú jedlá sladkej, kyslej a slanej chuti,“ hovorí Rosenberg. Jedlo by malo byť teplé, výdatné a výživné. Pretože Vata znamená elementárny vzduch a ľudia s touto doshou potrebujú niečo zemité a upokojujúce.

Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne hodnotí ajurvédsky typ výživy pozitívne: má nízky obsah tuku, je zdravá a vegetariánska. Okrem toho sa používajú čerstvé výrobky. Výhodná je aj celozrnná obilnina a nezanedbávajú sa ani výrobky z mlieka a sóje. „Na surovú zeleninu, ako je napríklad nespracovaná zelenina, sa však až taký dôraz nekladie - to je nevýhoda,“ hovorí Gahl.

Rosenberg odporúča pre ľudí s nadváhou najmä suché, ľahké, teplé a horké jedlá, ako je proso, jačmeň, listová zelenina, zázvor, korenie a med. Je tiež vhodné obmedziť sa na tri jedlá denne a vyhnúť sa úplne občerstveniu. Tí, ktorí sa podľa toho stravujú, schudnú pomocou ajurvédy.

Literatúra: Petra Skibbe; Joachim Skibbe: Ayurveda - The Art of Cooking, Pala, ISBN-13: 978-3-89566-252-2, 24 eur; Kerstin Rosenberg; Hans Heinrich Rhyner: Veľká kniha o výžive ajurvédy, Urania, ISBN-13: 978-3-90865-216-8, 28,50 eur.