Schudnite s japonskou kuchyňou; Tuční Nemci; Všetko o strave, kalóriách a výžive
Čím je japonská kuchyňa výnimočná?
Najdôležitejšou zásadou v japonskej kuchyni je dať čerstvým použitým produktom čo najväčšiu príchuť. Korenie a oleje sa teda používajú iba veľmi mierne. Japonská kuchyňa je tiež považovaná za jeden z mnohých dôvodov vysokej strednej dĺžky života japonskej populácie.
Čo je japonská kuchyňa? Čím sú výnimočné?
V Japonsku je varenie a jedlo potešením. Prvým dôležitým rozdielom oproti iným potravinovým kultúram sú porcie. Japonci jedia väčšinou malé porcie a tieto vo forme čerstvého a kvalitného jedla. Tučné jedlá a hotové výrobky tu určite nenájdete. Okrem toho sú mimoriadne krásne prezentované japonské jedlá, pretože je dobre známe, že s nimi jedia aj oči. Ďalším bodom je už spomínané potešenie. Japonci si dávajú načas varením a jedením. V japonskej kuchyni sa zriedka nachádzajú mliečne výrobky, mäso a chlieb. Najdôležitejším jedlom pre Japoncov sú raňajky. Deň začnete rozmanitý, napríklad ryžou, vajcami a polievkami.
Aké jedlá používam v japonskej kuchyni?
Akú rolu hrá sushi v japonskej kuchyni?
Sushi má svoj skutočný pôvod ako forma konzervácie. Surová ryba bola osolená a obalená ryžou. Až neskôr sa ryža už nepovažovala za „obal“, ale jednoducho sa s ňou zjedla. Dnes je sushi zvyčajne zabalené v známej norskej morskej riase a je k dispozícii v najrôznejších verziách.
Čo pijú Japonci?
V Japonsku sa zelený čaj pije v najrôznejších variáciách. Ďalším veľmi obľúbeným japonským nápojom je saké. Saké je japonské ryžové víno. Toto sa však nekonzumuje pri jedlách na báze ryže. Dôvod je ten, že Japonci stotožňujú ryžové víno s ryžou.
Čo sú tradičné japonské jedlá pre domácich majstrov?
Medzi typické japonské jedlá patria polievky. Väčšina polievok je pomerne jednoduchá, pretože sa skladajú iba z troch základných surovín. Tieto prísady sú tuniak, morské riasy (kombu) a šampiňóny shiitake. Spolu to vedie k čistej polievke, ktorá sa často dochucuje prídavkami. Ďalšia japonská polievka je vyrobená z pasty zo sóje, ktorá sa nazýva miso. Tu sa ako plnivo používa tofu alebo zelenina. Veľmi populárne sú aj rezancové polievky. Konzumujú sa s japonskými rezancami, takzvanými „ramen“, „soba“ alebo „udon“. Ryžové guľky sú tiež jednou z japonských špecialít. Či už slané so zeleninou alebo sladké, dajú sa ľahko pripraviť vo všetkých tvaroch.
Takzvané „sukiyaki“ sú často súčasťou japonských národných jedál. Je to japonský guláš. Tento guláš sa zvyčajne skladá z nakrájaného hovädzieho mäsa, húb, rezancov, tofu, čínskej kapusty a vajec. Rovnako ako na známom fondue, aj tieto ingrediencie sa varia v omáčke z ryžového vína, vody, cukru a sójovej omáčky. Napríklad Wok ponúka obzvlášť šetrný spôsob varenia.
Aká zdravá je japonská kuchyňa?
V japonskej kuchyni sa používa hlavne ryža, najmä celozrnná. Pokiaľ ide o ryby, uprednostňuje sa makrela a losos. Sója, proso a tofu sa používajú ako alternatíva k mliečnym výrobkom. Nielenže sú bohaté na antioxidanty, ale tiež pomáhajú predchádzať cukrovke a znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Japonské polievkové rezance sú vyrobené z rôznych druhov pšenice, neobsahujú takmer žiadne sacharidy a sú navyše zdravé. Ovocie si nájde cestu do japonských brušiek v podobe mandarínok, ovocia khaki a jabĺk. Zelenina tiež často končí na japonských tanieroch. Pri odbúravaní tukov pomáha aj často používaný zelený čaj.
Ako môžem úspešne schudnúť s japonskou kuchyňou?
Japonské jedlá vám pomôžu dobre schudnúť vďaka svojmu prospešnému zloženiu. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete japonskú kuchyňu konzumovať aspoň týždeň. Tu je obzvlášť dôležitá pomalá zábava a vedomá konzumácia japonských jedál. Japonský deň by takto mohol vyzerať, čo sa týka jedla. Raňajky sa môžu začať čerstvým ovocím, zeleným čajom a japonskou polievkou. Napríklad na obed sa môžete spoľahnúť na širokú škálu spôsobov prípravy ryže a rýb. Nemalo by tu chýbať ovocie a zelený čaj. Večera môže zahŕňať okrem iného japonské rezance, zeleninu, ovocie a zelený čaj. Japonské výrobky sú k dispozícii v špeciálnych ázijských obchodoch, ale často aj na ázijských regáloch regionálnych reťazcov s potravinami.
Záver - schudnite s japonskou kuchyňou
Japonská strava je zdravá, pestrá a jedlá sa ľahko pripravujú. Úplný prechod na výlučne japonské jedlo je zložitý. Dôrazne sa však odporúča osvojiť si aspoň časť zdravého japonského životného štýlu.
Schudnite s japonskou kuchyňou - určite stojí za vyskúšanie!