Zdravie Príliš veľa pitia môže byť tiež škodlivé - WELT
Trend s vodou uvítajú odborníci na výživu a zdravotnícki poradcovia. Existuje však aj zopár skeptikov, ktorí považujú mimoriadne veľkú spotrebu vody za nezmysel. Kritizujú, že zdravotné prínosy nie sú vedecky dokázané, a varujú pred prehnaným pitím.
Ak sa pozriete na filmy z minulého storočia, všimnete si, že takmer všetci ľudia neustále fajčia. V dnešných inscenáciách naopak ľudia chodia s fľaškami s vodou a pijú niekoľko dúškov znova a znova. A nielen v kine. Pre generáciu do 30 rokov je vždy dostupná fľaša na vodu súčasťou životného štýlu, ako boli cigarety v minulosti.
Skeptikov vodnej masy doteraz nebolo takmer vôbec počuť. Televízne časopisy, dámske časopisy a knihy odporúčajú konzumovať čo najviac nealkoholických nápojov bez obsahu cukru, najlepšie vody. „Je dobré piť veľa tekutín, to je staré príslovie a tiež starodávny liek,“ radí webová stránka časopisu „ARD-Buffet“. Pre letné mesiace je odporúčanie „tri litre denne“. „Príliš veľa je nemožné,“ tvrdia poradcovia ARD. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča vypiť najmenej 1,5 litra denne, a keď je teplo, tri litre. "Je dôležité nielen piť, keď ste smädní. Smäd je známkou toho, že už existuje nedostatok tekutín!"
„Nie, zdravie si môžete zničiť aj vodou,“ hovorí Udo Pollmer. Potravinársky chemik a autor považuje kult vody za nebezpečný nezmysel. „Toto je pekný príklad toho, ako dobre mienené rady môžu človeka zabiť,“ hovorí. Existuje riziko nadmerného pitia.
Regulácia tela sa končí
Spoločnosť Pollmer v odbornej literatúre narazila na 250 zdokumentovaných prípadov otravy vodou u vytrvalostných športovcov. Už sa stalo, že maratónci vypili toľko z číreho strachu z dehydratácie nadmerným potením, že obsah sodíka v krvi klesol v dôsledku účinku riedenia. To vyvoláva paradoxný pocit: človek, ktorý je už zaliaty vodou, je čoraz viac smädný. V závažných prípadoch to môže viesť k smrteľnému opuchu mozgu.
22-ročný mladík takto zomrel na londýnskom maratóne v roku 2007. „Typickými obeťami otravy vodou,“ píše Pollmer vo svojom lexikóne výživových chýb, „sú mladé ženy, ktoré si myslia, že môžu lepšie dodržiavať svoju stravu, ak neustále popíjajú pohár vody.“ S pitím však treba poriadne preháňať, kým strata solí nie je taká veľká, že sa zmení regulácia tela a zvýši sa pocit smädu. Nebezpečným sa stáva iba od zhruba šiestich do siedmich litrov denne, píše Pollmer.
Na druhej strane je nebezpečenstvo dehydratácie pre starých ľudí dosť hrozivé. Osobitne sú ohrození ľudia s demenciou. Niektorí z nich zabúdajú piť. Musí sa vymeniť 2,5 litra vody, ktorú človek každý deň stratí vylučovaním a dýchaním, inak sa príznaky otravy vyskytnú veľmi skoro. Stratu ale musíte kompenzovať iba čiastočne pitím, pretože tuhé jedlo obsahuje aj vodu. Mäso pozostáva zo 75 percent, uhorka z 97 percent.
Žiadne dôkazy o zdravotných výhodách
Neexistujú však nijaké presvedčivé dôkazy na podporu toľko označovaných účinkov obžerstva vody na zdravých ľudí. K tomuto záveru dospeli odborníci na obličky Dan Negoianu a Stanley Goldfarb z Pennsylvánskej univerzity. Na jar roku 2008 publikovali porovnanie všetkých publikovaných klinických štúdií na tému „spotreba vody a účinky na zdravie“ v časopise „Journal of the American Society of Nephrology“. Zrátané a podčiarknuté: Americké odporúčanie vypiť asi dva litre denne sa nepreukázalo ako zdraviu prospešné pre dospelých. Obaja vedci nedokázali vystopovať ani zdroj tohto populárneho odporúčania. Zdá sa, že to nejako vzniklo a zapadalo do času.
Len pred niekoľkými rokmi sa považovalo za samozrejmé, že dospelý človek by mal piť bez toho, aby príliš myslel, spoliehajúc sa na svoju smäd. Dnes k tomu existujú profesionálne pokyny. Z 20 000 ľudí, ktorí sa do roka obrátili na nemeckého internetového poradcu pre pitie, by 80 percent chcelo tipy, ako sa naučiť piť viac. Poradenstvo, ktoré okrem iného financuje výrobca vodných filtrov, ponúka napríklad pravidelné e-mailové upozornenia, ktoré majú používateľom pripomínať pitie.
Nie je to liek na bolesť hlavy
Negoianu a Goldfarb skontrolovali jednotlivé sľuby vodných kazateľov a dospeli k celkom vytriezviacim výsledkom. Existujú napríklad individuálne vyhlásenia pacientov za predpokladu, že veľa pitia pomáha zmierniť bolesti hlavy, ale neexistujú štatisticky významné údaje. Súvislosť je vidieť v tom, že začínajúcu dehydratáciu si najskôr všimnete pri bolesti hlavy. To však z vody neurobí bolesť hlavy. A znie to pravdepodobné, že veľa pitia by malo detoxikovať organizmus, ale zatiaľ to nie je dokázané vedeckými štúdiami.
Je nesporné, že veľa pitia pomáha pri infekciách močového mechúra a pri zápche. Môže tiež oddialiť výskyt obličkových kameňov. Nemecká štúdia z roku 2004 potvrdila, že pitná voda vám môže pomôcť pri chudnutí. Vedci z berlínskeho Charité a nemeckého Inštitútu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke skúmali vplyv na energetický metabolizmus u deviatich testovaných osôb s nadváhou, ale inak zdravých. Výsledok: voda „spaľuje“ ďalšiu energiu. Ale efekt je dosť skromný. Príjem 1,5 až dva litre denne môže zvýšiť energetický výdaj až o 100 kilokalórií, čo však zodpovedá iba 13,7 gramu tukového tkaniva za deň.
Prenikajúci pokyn
Podľa Negoianua a Goldfarbea ani jedna štúdia nepreukazuje, že zdraví ľudia si musia raziť cestu k dvom litrom, čo sa v Amerike všeobecne odporúča. Neexistujú ale ani dôkazy o tom, že je škodlivý. Celkovo chýba spoľahlivý dôkaz.
Prenikavý návod na viac pitia je otázny nielen zo zdravotného hľadiska, ale hlavne aj nadbytočný. Pretože Nemci nepijú príliš málo. Podľa štúdie o národnej spotrebe z mája 2008 vypije nemecký občan v priemere dva litre nealkoholických nápojov denne. V marci tiež vyšla veľká štúdia DGE o pití alkoholu u detí a dospievajúcich, ktorá dospievala k záveru: dospievajúci zvyčajne prijímajú dostatok tekutín. Najčastejšie pijú vodu z vodovodu a minerálky.
Zdá sa, že biologicky dokázaný pocit smädu v ľudskom tele funguje aj dnes celkom dobre. Zdraví ľudia automaticky pijú dosť.